Đậu rồng là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được. Hãy cùng gianongsan.org tìm hiểu về loại cây này nhé
Tìm hiểu về cây đậu rồng
Đậu rồng là gì
Đậu rồng có tên khoa học tetragonolobus hay còn được gọi với các cái tên khác là cây đậu khế hay đậu vuông. Đây là một dạng cây dây leo sống lâu năm. Lá cây có hình tam giác nhọn được tạo thành bởi 3 lá chét. Hoa mạch thành chùm ở nách lá, màu tím hoặc trắng, mỗi chùm mang từ 3 – 6 bông.
Quả đậu rồng dài có 4 nhánh rõ ràng, khi còn non có màu xanh lục, lúc già thì chuyển sang màu nâu, mép quả hình răng cưa. Trong quả có nhiều hạt hình cầu, có thể có màu vàng, trắng, đen hay nâu tùy theo giống cây trồng.
Nguồn gốc của đậu rồng
Cây đậu rồng có nguồn gốc từ New Guinea. Loại cây này được tìm thấy nhiều ở các nước Đông Nam Á
Tại Việt Nam, loại cây này được trồng phổ biến ở nhiều tỉnh thành Tây Nguyên và phía Bắc, chẳng hạn như Hà Nội, Hà Tây, Vĩnh Phúc, Hưng Yên hay Tây Ninh, Lâm Đồng, Kon Tum. Ở miền Nam, cây được trồng quanh năm, trong khi đó tại miền Bắc người dân chủ yếu gieo trồng đậu rồng vào tháng 6 hàng năm.
Thành phần dinh dưỡng của đậu rồng
Trong 100g quả đậu rồng chứa: 41,7g Carbohydrate, 29,65g protein; 25,9g chất xơ, 440 mg canxi, 13,44 mg sắt, 179mg magie, 3.721 mangan, 451mg phốt pho, 977 mg kali, 38mg natri, 4.48 mg kẽm, 1,03 Thiamine; 3.09mg 3.09; 45mg Folate.
Hạt đậu rồng chứa nhiều chất béo và protein. Ngoài ra, trong hạt còn có nhiều dưỡng chất khác như lipid, glucid, lysin, cystin hay metionin. Đặc biệt, hàm lượng canxi trong hạt đậu rồng cao hơn hẳn so với một số loại hạt khác như đậu nành hay đậu phộng.
Trong khi đó, củ đậu rồng lại chứa nhiều tinh bột và đường. Thịt củ có vị ngọt tự nhiên và cung cấp nhiều protid hơn hẳn so với các loại khoai hay củ sắn.
Với nguồn dưỡng chất phong phú, đậu rồng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong nhiều năm qua, đậu rồng đã trở thành một loại thực phẩm được ưa thích và có mặt trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt.
Tác dụng của đậu rồng đối với sức khỏe
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã tiết lộ rằng hỗn hợp vitamin D và canxi phối hợp với nhau để ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tiểu đường, bằng cách tối ưu hóa quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể. Hai chất dinh dưỡng này ảnh hưởng trực tiếp đến các tế bào tuyến tụy, do đó quản lý việc tiết insulin và lượng đường huyết. Bằng cách cân bằng lượng đường huyết, đậu rồng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Tăng cường năng lượng
Phốt pho trong đậu rồng giúp cải thiện mức năng lượng và có thể giúp xử lý các vấn đề như mệt mỏi, yếu cơ và tê liệt. Các loại đường khác nhau trong đậu rồng, chẳng hạn như glucose, đường-fructose, sucrose, lactose, galactose và maltose chịu trách nhiệm trực tiếp trong việc cải thiện mức năng lượng. Ăn đậu rồng không chỉ giúp cải thiện mức năng lượng, mà còn giúp duy trì năng lượng.
Ngăn ngừa lão hóa
Đậu rồng là chất chống ô xy hóa tự nhiên giúp ngăn chặn màng tế bào khỏi bị tấn công bởi các gốc tự do gây ra. Vitamin C và vitamin A trong các loại đậu giúp ngăn ngừa sự lão hóa sớm và bảo vệ làn da khỏi nếp nhăn, nhược điểm và các thiệt hại liên quan đến tuổi tác khác. Bằng cách làm mới các tế bào da, nó cũng giúp điều trị giảm độ săn chắc của da.
Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh đau dạ dày
Với hàm lượng chất xơ phong phú, đậu rồng có tác dụng kích thích tiêu hóa, thấm hút bớt axit dư thừa trong dạ dày, chống táo bón, đồng thời bảo vệ niêm mạc dạ dày trước sự tấn công của vi khuẩn, virus gây bệnh. Điều này có thể giúp ngăn ngừa và hỗ trợ giảm nhẹ các cơn đau dạ dày liên quan đến bệnh viêm loét dạ dày hay trào ngược dạ dày thực quản.
Ngoài quả, dân gian còn sử dụng hạt đậu rồng làm thuốc trị đau dạ dày nhai trực tiếp hoặc kết hợp với mật ong. Bài thuốc này đã được áp dụng từ lâu đời và đang được nhiều bệnh nhân rỉ tai nhau áp dụng triệt để.
Cải thiện thị lực
Thiamine là một hợp chất quý có lợi cho đôi mắt được tìm thấy nhiều trong đậu rồng. Chất này khi được hấp thu sẽ giúp cải thiện thị lực, khắc phục tình trạng suy giảm thị lực liên quan đến các bệnh lý về mắt.
Người già thường xuyên sử dụng đậu rồng trong bữa ăn có thể giúp giảm thiểu nguy cơ bị tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể.
Ngoài ra, Thiamine còn giúp cơ thể tăng khả năng dẫn truyền tín hiệu ở các cơ và hệ thần kinh. Điều này có thể giúp đảm bảo cho quá trình kết nối thông tin giữa mắt và não bộ luôn diễn ra thông suốt.
Hỗ trợ giảm cân
Nguồn chất xơ phong phú trong đậu rồng không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp thanh lọc cơ thể, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất béo được dung nạp vào cơ thể, giảm mỡ trong máu. Chất xơ còn mang lại cảm giác no lâu, từ đó giảm bớt lượng thức ăn sử dụng trong các bữa.
Đặc biệt, đậu rồng chứa hàm lượng calo khá thấp nên bạn sẽ không phải lo ngại về tình trạng dư thừa ca lo trong bữa ăn dẫn đến tăng cân. Ngược lại, thực phẩm này còn giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giảm cảm giác thèm ăn ở những người đang áp dụng chế độ giảm cân.
Tăng cường sức khỏe thai kì
Đậu rồng cung cấp cho bà bầu nguồn folate phong phú. Chất này giúp thai nhi phát triển hoàn thiện về trí não, ngăn ngừa dị tật ống thần kinh và giúp chị em dễ sinh hơn. Cùng với đó, thành phần folate và chất sắt có trong đậu rồng còn giúp tăng cường sản sinh hồng cầu, giảm nguy cơ bị thiếu máu cho mẹ và giúp thai nhi tăng cân đều đặn.
Với những mẹ bầu bị táo bón, đậu rồng chính là phương thuốc nhuận tràng hữu hiệu giúp mẹ đi cầu đều đặn, dễ dàng hơn. Thực phẩm này cung cấp chất xơ giúp kích thích tiêu hóa, tạo khối và làm mềm phân, phòng chống táo bón cho bà bầu một cách tự nhiên.
Cải thiện sức khỏe xương khớp
Đậu rồng đứng đầu trong danh sách các thực phẩm họ đậu có hàm lượng canxi cao nhất. Chất này không thể thiếu cho quá trình hình thành tế bào xương. Nó giúp xương khớp chắc khỏe, dẻo dai hơn, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh lý như loãng xương, thoái hóa khớp, gãy xương. Chính vì tác dụng tuyệt vời ở trên mà đậu rồng được khuyến cáo sử dụng cho mọi đối tượng, đặc biệt là người già và trẻ em đang trong độ tuổi phát triển mạnh về chiều cao.
Đậu rồng bán giá bao nhiêu?
Giá quả đậu rồng tươi
Quả đậu rồng tươi có giá dao động từ 50.000 – 80.000 đồng/ 1kg
Như đã đề cập ở trên, đối với miền Bắc thì đậu rộng là loại nông sản theo mùa vì vậy tại thời điểm này giá đậu rồng nhập từ miền Nam về khá cao vì nguồn hàng khá khan hiếm.
Giá hạt đậu rồng
– Hạt đậu rồng hiện nay có giá dao động từ 300.000 – 320.000 đồng/1 kg.
– Hạt giống đậu rồng được lựa chọn những hạt to, chắc và xử lý kỹ càng nên giá bán khá cao, dao động từ 10.000 – 15.000 đồng/ gói 10g.
Mua đậu rồng ở đâu?
Đậu rồng hiện nay được bán rộng rãi trên các trang TMĐT, dưới đây là một vài thông tin để mọi người tham khảo:
– nongsandungha.com
– tiki.vn
– shopee.vn
– happytrade.org
– trongrautainha.vn
– thucphamdongxanh.com
Trên đây là tất cả những lợi ích sức khỏe của đậu rồng cũng như giá bán đậu rồng hiện nay. Chúc bạn đọc có những món ăn ngon từ đậu rồng để đãi cho cả nhà!
Xem thêm:
