Cá vược là một món ăn dân dã của người Việt ta. Tuy nhiên, lại có rất nhiều người không biết đến và chưa từng thưởng thức món cá này. Cá vược là loài cá gì? Giá bán ra sao? Tại nước ta, có thể mua cá vược ở đâu tươi ngon nhất. Tôi sẽ trả lời tất cả câu hỏi trên ở ngay bài viết bên dưới.

Giới thiệu về cá vược

Cá vược không phải là một loài cá nhất định. Nó là tên gọi chung của rất nhiều loài cá khác nhau có cùng đặc điểm là thuộc lớp cá vây tia. Cá vược có tên khoa học là Perciformes, Percomorphi hoặc Acanthopteri. Bộ cá này có thể nói là vô cùng khổng lồ với tổng hơn bảy nghìn loài riêng biệt. Các loài này khác nhau rõ ràng về cả hình dáng, màu sắc hay kích thước.

Bộ cá vược là một trong các loài động vật có xương sống trải qua nhiều quá trình tiến hóa nhất. Các loài trong bộ này có sự tương đồng ở phần vây hậu môn và vây lưng. Đây là cách duy nhất để phân biệt và chia nhóm bộ cá này. Có lẽ bạn đã từng nhìn thấy, nếm thử món cá vược mà lại không nhận ra.

Phân loại cá vược

Các loài cá vược hiện nay được chia thành hai loại là cá vược biển và cá vược sông. Chi tiết từng nhóm như sau.

Cá vược biển

Bởi sự gần gũi với giống cá rô, cá vược biển còn được gọi là cá vược rô. Trừ các chuyên gia, rất ít người có thể phân biệt hay chú ý đến cá vược rô hay cá rô. Bởi đặc điểm bên ngoài hay tên gọi của hai giống cá này tương đồng nhau. Giống cá vược biển có thể chế thành nhiều món ăn mang giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ vậy, chúng có hương vị thơm ngon đặc trưng.

Cá vược sông

Nhóm cá vược sông có ngoại hình ít gai góc hơn cá vược biển. Bên cạnh đó, chúng cũng có kích thước nhỏ hơn. Tuy nhiên, một vài trường hợp ghi nhận loài cá vược này có thể đạt tới chiều dài 1,8m với trọng lượng 112kg. Tại nước ta, đã từng phát hiện một chú cá vược nặng 103,5kg với chiều dài hơn 75cm. Chú cá này được tìm thấy ở sông Hương.

Cá vược có tốt không?

Đầu tiên, chúng ta phải nói đến sức hấp dẫn của các món ăn từ cá vược. Loài cá này có thể chế biến được nhiều món khác nhau, từ bình dân cho tới cao cấp. Hầu hết các nhà hàng ở nước ta đều không thể thiếu món cá này trong thực đơn của mình. Bên cạnh đó, cá vược mang giá trị dinh dưỡng cao. Chúng góp phần ngăn ngừa và điều trị nhiều bệnh như tiểu đường, bệnh tim mạch,…

Ngoài ra, cá vược đem lại giá trị kinh tế cho bà con nông dân. Loài cá này thích nghi rất tốt. Chúng có thể sống trong cả môi trường nước ngọt, mặn hay lợ. Do vậy, cá vược rất dễ nuôi và nhân giống. Chúng cũng sinh sản nhanh, thuộc nhóm cá sinh sản cao nhất. Do đó, loài cá này đã giúp nhiều người dân nước ta thoát nghèo, thậm chí là làm giàu.

Giá cá vược bao tiền một kilogam hôm nay?

Bởi sự đa dạng về chủng loài nên giá cá vược cũng vô cùng đa dạng. Mỗi loại cá vược nhất định sẽ có giá trị kinh tế khác nhau. Ngoài ra, mỗi vùng miền, địa phương cũng sẽ có giá bán cá vược khác nhau. Giá cá trong siêu thị cũng sẽ khác với ngoài chợ. Tuy nhiên, giá của chúng sẽ chỉ giao động từ một trăm đến ba trăm nghìn một kilogam.

Mua cá vược ở đâu tươi ngon rẻ?

Cá vược là loài thủy hải sản phổ biến. Do vậy, có thể nói là chúng có mặt ở mọi nơi. Bạn có thể mua tại bất cứ chợ hay siêu thị nào trong nước. Tuy nhiên, để tươi ngon mà rẻ nhất, bạn nên mua tại các chợ hải sản chuyên dụng. Hoặc bạn cũng có thể mua ở các trang web bán hải sản uy tín. Dưới đây là danh sách một số điểm bán bạn có thể tham khảo:

• Hà Nội: chợ Mễ Trì, Huyền Chiến, Tiến Hải, Long Biển, Hồng Nhung.

• Hồ Chí Minh: chợ Hàng Dương, Binh Điền, Giang Ghẹ, Xóm Chiếu.

• Đà Nẵng: chợ Thanh Khê Đông, Thọ Quang, các chợ ven biển Nguyễn Tất Thành.

• Vũng Tàu: chợ Xóm Lưới, Bến Đá, chợ đêm hải sản.

Món ngon từ cá vược

Dưới đây là một số món ngon từ cá vược dễ chế biến mà bạn có thể tham khảo.

Cá vược hấp xì dầu

Món cá vược hấp xì dầu là món được nấu rất nhiều bởi sự thơm ngon, săn chắc của thịt cá. Bên cạnh đó, cách nấu này còn giúp bảo toàn được nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng có trong cá vược. Bạn chỉ cần làm sạch và tẩm ướp cá với một ít gừng, tiêu. Sau đó, bạn rưới xì dầu lên cá và đem hấp. Khi nào thịt cá săn lại và thành trắng đục, bạn cho thêm hành lá. Hấp thêm năm phút nữa là ăn được.

Cá vược chiên giòn

Món cá vược chiên giòn là món được trẻ em yêu thích nhất. Bạn chỉ cần làm sạch và lọc bỏ xương cá. Phần thịt đem tẩm ướp gia vị sau đó lăn với bột chiên giòn. Nếu thích, bạn có thể lăn thêm một lớp bột chiên xù. Bạn đổ dầu ngập chảo, khi dầu sôi thì cho cá vào chiên. Một bí kíp để khi chiên không bị bắn là bạn có thể hòa thêm ít bột ngô vào dầu.

Cá vược kho

Món kho luôn là món hao cơm mà lại giữ được lâu nhất. Bạn có thể tiện công làm một nồi cá vược kho thật to để ăn dần khi thích. Những chú cá vược được cắt thành từng khúc nhỏ, ăn đến đâu lấy ra đun lại đến đó. Các chị em nội trợ có lẽ đều rất ưng làm món cá vược kho này.

Cá vược nấu canh chua

Một trong những món canh giải nhiệt mùa hè được yêu thích nhất là cá vược nấu chua. Món canh này vừa chua chua cay cay lại thơm mùi cá vược. Để cá bớt tanh, bạn nên làm sạch và rán qua trước khi nấu canh. Bạn có thể dùng sấu, khế chua, xoài chua,… để nấu cá.

Trên đây là tổng hợp các thông tin về cá vược. Nhóm cá này không chỉ thơm ngon bổ dưỡng mà còn có giá cá vược biển này cũng tương đối rẻ. Nếu bạn chưa từng thử, hãy thưởng thức chúng ngay. Có lẽ sẽ cần rất rất nhiều thời gian để bạn có thể ăn hết được các loài cá vược. Điều này thật thú vị đúng không nào?

Giá một số loại cá bạn tham khảo thêm:

• Giá Cá tầm bao nhiêu 1kg hôm nay. Mua ở đâu?
• Giá Cá Sặc Rằn bao nhiêu 1Kg hôm nay, Mua ở đâu?
• Cá Hô Giống Nước Ngọt giá bán bao nhiêu, Mua ở đâu?

Cá