Cái tên đã nói lên sự xa xỉ của nó, từ thời xa xưa rau tiến vua chỉ dành cho tầng lớp vua chúa, quý tộc. Nhưng ngày nay loại rau này đã trở nên rất phổ biến và ai cũng có thể ăn loại rau đầy dinh dưỡng này. Hãy cùng gianongsan.org tìm hiểu về loại rau này nhé !
Rau tiến vua là gì?
Rau tiến vua còn có tên gọi khác là rau cần biển, rau công sôi, rau câu…là loại thân lá mềm nhưng dai kích thước bằng ngón tay út hoặc to hơn. Rau tiến vua xuất cứ từ vùng biển Trung Quốc, ngày nay đã thịnh hành nhiều ở các địa phương giáp biển miền trung như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh…
Tên khoa học của nó là Mountain Jelly Vegetable hoặc Gongcai. Là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe.
Rau tiến vua tại Trung Quốc mỗi năm chỉ thu hoạch 1 lần vào tháng 4 nên trên thị trường chủ yếu cung cấp loại rau tiến vua khô.
Rau tiến vua có tác dụng gì?
Theo kết quả phân tích của Viện rau quả thuộc Viện Khoa Học Nông Nghiệp Trung Quốc, rau tiến vua là món ăn có giá trị dinh dưỡng và y tế cao, chứa hơn 20 loại khoáng chất và xít amin thiết yếu.
- Tốt cho hệ tim mạch
Rau tiến vua có chức năng hạ huyết áp, giãn mạch máu, thúc đẩy tuần hoàn máu và tăng cường trí não. Ăn nhiều rau tiến vua sẽ hạn chế được đáng kể tỉ lệ bị đau tim, nhồi máu cơ tim, cao huyết áp, thiếu máu não , đột quỵ…
- Chống lão hóa, thanh nhiệt, giải độc
Trong rau tiến vua có chứa nhiều axit amin, protein, pectin, các chất chống oxy hóa giúp cho cơ thể luôn có cảm giác tươi trẻ tràn đầy năng lượng sống. Khả năng chống lão hóa của rau tiến vua đã được trung tâm giám sát thực phẩm quốc gia Trung Quốc công nhận là có tác dụng tốt hơn nhiều so với đại đa số các loại hoa quả thông thường như thanh long, dứa, xoài…
- Tốt cho hệ tiêu hóa
Theo sách y học cổ truyền Trung Quốc cũng có nhắc đến rau tiến vua với nhiều lợi ích sức khỏe như thanh nhiệt giải độc, trị các chứng khó tiêu, táo bón… Rau tiến vua có hàm lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt,có thể ngăn ngừa các triệu chứng táo bón hay khó tiêu.
- Phòng chống ung thư
Cũng như các loại rau xanh khác, rau tiến vua có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và ức chế hoạt động của các gốc tự do trong cơ thể là nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư. Theo nhiều nghiên cứu, trong rau tiến vua có chứa phytonutrientslaf một chất có tác dụng ngăn ngừa ung thư đặc biệt là ung thư dạ dày và ung thư vú.
- Làm đẹp da
Trong rau tiến vua có chứa hàm lượng vitamin E cao sẽ giúp chị em phụ nữ có làn da tươi trẻ, mịn màng và giảm nếp nhăn. Đây là một loại thực phẩm mà các chị em nội trợ không thể bỏ qua.
Rau tiến vua có tốt cho bà bầu không?
Rau tiến vua là một loại thực phẩm xanh rất “lành”, vì vậy phụ nữ mang thai không cần phải kiêng loại rau này. Bên cạnh đó, với hàm lượng dinh dưỡng cao có trong rau tiến vua như vitamin A, vitamin E, sắt, canxin, kẽm, pectin và các loại axit amin khác nhau rất tốt cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt hàm lượng vitamin E cao giúp cho phụ nữ mang thai giảm tỉ lệ sảy thai và sinh non.
Rau tiến vua giá bao nhiêu ?
Giá rau tiến vua khô?
Giá rau tiến vua khô hiện nay dao động từ khoảng 350 000 ~ 400 000 đồng / 1 kg tùy thuộc vào cách phân loại và chất lượng của các nhà cung cấp. Rau tiến vua khô bảo quản được 1 năm nên bất khì thời gian nào cũng có thể đặt mua.
Giá rau tiến vua tươi?
Đối với rau tiến vua tươi, trong những ngày đầu tháng 4 mới bước vào vụ thu hoạch thì giá còn khá cao và dao động trong khoảng 250 000 ~ 300 000 đồng/1 kg. Khi bước vào chính vụ giá sẽ giảm đi một ít còn khoảng 180 000 ~ 240 000 đồng/1kg.
Mua rau tiến vua ở đâu?
Mua rau tiến vua ở đâu tại Hà Nội?
Tại Hà Nội các bạn có thể ghé mua ở các hàng uy tín như :
- Cửa hàng nông sản Dũng Hà, Số A11, Ngô Trung Kính, Yên Hòa, Cầu Giấy , Hà Nội.
- Cửa hàng thực phẩm chợ sạch, phòng 2817, chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội
Mua rau tiến vua ở đâu tại Hồ Chí Minh?
- 84 Nguyễn Trãi, Phường 3 , Quận 5 , TP HCM
- Cơ sở nông sản Dũng Hà, số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, TP HCM (gần 252 Trung Mỹ Tây 13 )
- Thực Phẩm Đồng Xanh, 34/23 Hoàng Ngọc Phách, P.Phú Thọ Hòa, Q. Tân Phú, TP HCM
Mua rau tiến vua online?
Hiện nay trên các sàn mua sắm online đều có bán rau tiến vua khô với đa dạng giá thành cũng như quy cách đóng gói để mọi người lựa chọn :
- tiki.vn
- shopee.vn
- lazada.vn
- thucphamdongxanh.com
- nongsandungha.com
- thucphamdongan.com
Các món ngon làm từ rau tiến vua
Gỏi rau tiến vua tôm thịt
Nguyên liệu:
- 150gram thịt ba chỉ
- 150 gram tôm bạc
- ¼ củ hành tây
- 50 gram rau tiến vua khô
- Nửa củ cà rốt
- Rau răm, mè rang,hành phi,dấm
Nước mắm trộn gỏi:
- 1 trái ớt hiểm, 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (tắc)
- 1 muỗng canh tương ớt
Các bước thực hiện:
B1 : Rau tiến vua khô ngâm 30 phút trong nước sạch cho nở đều. cắt khúc 5cm vừa ăn. Rửa sạch để ráo nước. Thịt ba chỉ rửa sạch luộc chín thái mỏng. Tôm rửa sạch hấp chín lột bỏ đầu và vỏ. Hành tây thái mỏng, cà rốt bào sợi. tất cả cho vào 1 tô lớn.
B2 : Pha nước mắm, đổ vào tô gỏi đã chuẩn bị, trộn đều cho rtoom thịt rau củ thấm vị
B3 : Bày ra đĩa, rắc mè, hành phi , rau răm xắt nhỏ lên
Rau tiến vua xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 200gram thịt bò nạc
- 50 gram rau tiến vua khô
- 1 củ cà rốt
- Dầu ăn, muối , tiêu,bột nêm, bột ngọt,dầu hào, tỏi băm
Các bước thực hiện:
B1 : Rau tiến vua khô ngâm 1 giờ trong nước sạch cho nở đều. cắt khúc 5cm vừa ăn. Rửa sạch để ráo nước. Thịt bò rửa sạch thái mỏng ướp với dầu hào 20 phút. Cà rốt cắt miếng tương tự như rau tiến vua. Tỏi đập dập băm nhỏ
B2 : Cho ½ tỏi vào chảo dầu nóng phi vàng, cho rau tiến vua và cà rốt vào cùng đảo đều trong 3-5 phút cho đến khi rau chín, nêm thêm chút bột nêm. Bỏ ra đĩa
B3: Thêm dầu ăn, bỏ phần tỏi còn lại vào chảo phi thơm, cho thịt bò vào xào vừa chín tái. Cho rau vào đảo đều tay. Nêm gia vị cho vừa miệng
B4 : Bày rau vừa xào xong ra đĩa, cùng cả nhà thưởng thức vị giòn ngọt của rau cùng với thịt bò ấm mềm
Rau tiến vua nấu canh thịt
Nguyên liệu:
- 20gram rau tiến vua
- 300gram thịt heo nạc băm
- Nửa lát dứa (thơm)
- Hành lá, mùi tàu, hành khô, muối, đường, hạt nêm
Các bước thực hiện:
B1: Cho thịt băm vào bát, nêm một ít muối, tiêu vào trộn đều ướp khoảng 15 phút
B2 : Ngâm rau tiến vua 1 giờ cho nở ra, rửa sạch, thái vừa ăn.
B3: Dứa gọt sạch vỏ,mắt, thái mỏng. Đun nóng dầu ăn, cho hành vào phi thơm, sau đó cho dứa vào dảo đều 3 phút thấy dứa chín tới. Đổ 200 -300 ml nước lọc ( tùy lượng người ăn ) vào nồi đun sôi khoảng 5 phút
B4: Dùng thìa múc thịt thành viên tròn cho vào nồi canh dứa. Đun khoảng 15 phút cho thịt chín mềm
B5: Nêm gia vị vừa ăn rồi cho rau tiến vua vào đun sôi nhẹ 3 phút. Tắt bếp, cho hành lá, mùi tàu đã thái nhỏ vào là có thể bắt đầu cho món canh thơm ngon bổ dưỡng.
Mong rằng những thông tin hữu ích trên về rau tiến vua sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về loại thực phẩm tuyệt vời này. Chúc bạn đọc có thêm món ăn ngon bổ sung cho gia đình mình.
Xem thêm:
