- Cá sao, cá mú đỏ là gì?
- Giá cá mú đỏ bao nhiêu 1Kg?
- Cá mú đỏ nấu món gì ngon?
Đây chắc hẳn là thắc mắc của không ít bạn đọc hôm nay hãy cùng gianongsan.org theo dõi bài viết dưới đây giải đáp những thắc mắc trên và thông qua đó là cung cấp những thông tin hữu ích về cá mú đỏ, giá cá mú đỏ hiện nay và cung cấp một vài món ăn ngon từ cá mú đỏ nhé.
Loài cá mú đỏ
Cá mú đỏ còn được gọi là cá mú chấm đỏ hay cá mú sao là một loài trong họ cá bống mú, đặc điểm khác biệt lớn nhất và cũng chính là đặc điểm nhận dạng của loài này là thay vì có màu đen như bình thường thì cá mú đỏ lại có màu đỏ cam đến màu nâu đỏ với nhiều chấm tròn xanh dọc theo thân.
Màu sắc đặc trưng của loài cá mú đỏ được hình thành từ khu vực sống có nhiều rạn san hô, sự biến đổi màu này giúp chúng ngụy trang và tránh được kẻ thù và các loài săn mồi khác.
Các loại cá mú thường có thể nuôi được nhưng loài cá mú đỏ thì chỉ có thể săn bắt trong tự nhiên vì giống này khó lai tạo và thuộc hàng quý hiếm nên rất khó săn bắt và ít xuất hiện trên thị trường, cá mú đỏ thường hung dữ và có tập tính chuyên săn mồi.
Cơ thể có mú đỏ trường thành thường đạt 50cm, màu sắc không đều thông thường phần miệng và mang cá nhạt màu hơn so với phần thân và đuôi, đặc biệt là vùng lưng và vây khá mềm, cá mú mới sinh thường có màu vàng với nhiều chấm xanh.
Giá cá mú đỏ hiện nay
Bời vì không có nguồn chăn nuôi cá mú đỏ mà chỉ có thể săn bắt trong tự nhiên đồng thời vùng biển nước ta không phải là nơi tập trung đông loài này nên giá của loài cá này cũng khá cao và thường được bán theo mùa, có nhiều thời điểm khan hiếm giá thành của cá mú đỏ gần hoặc hơn 1.000.000 VNĐ/Kg cho cá loại tươi sống.
Trên thị trường hiện nay trung bình cá mú đỏ có giá từ 350.000 VNĐ/ Kg, đối với cá mú đỏ loại 1 có cân nặng từ 2kg trở lên có mức giá từ 680.000-850.000 VNĐ/ Kg. Cá mú đỏ đôi khi đặt hàng trước mới có thể mua được, nhiều cửa hàng chuyên cung cấp thủy hải sản thì cả mùa đôi khi cũng chỉ nhập được 2 3 đợt cá mú đỏ nên chuyện giá cao trên thị trường không quá khó hiểu.
Giá một số giống cá mú khác:
- Cá mú bông từ 330.000 VNĐ/ Kg
- Cá mú chuột từ 1.400.000 VNĐ/ Kg
- Cá mú cọp từ 480.000 VNĐ/ Kg
- Cá mú đá từ 200.000 VNĐ/ Kg
- Cá mú nghệ từ 390.000 VNĐ/ Kg
Cá mú đỏ có tốt không?
Cá mú đỏ sinh sống trong tự nhiên chứa rất ít thủy ngân nên khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về việc bổ sung loài cá này vào thực đơn bữa ăn hàng ngày, trên thực tế cá mú đỏ là loài có ít chất béo nhưng lại là nguồn omega 3 tự nhiên dồi dào, giúp bổ sung các chất vitamin, khoáng chất và protein phù hợp cho sự phát triển của trẻ em và phụ nữ mang thai.
Cá mú đỏ các tác dụng cung cấp đầy đủ dưỡng chất cơ thể, DHA tự nhiên có trong thịt cá rất tốt cho cơ thể, ăn nhiều cá giúp giảm nguy cơ đột quỵ, tốt cho tim mạch và hỗ trợ phục hồi, chống viêm nhiễm.
Cá mú đỏ còn giúp ngăn chặn chứng Alzheimer, chứng mất trí nhớ ở người cao tuổi, với lượng chất béo ít, cá mú đỏ là loại thực phẩm phù hợp với người béo phì. Về thành phần dinh dưỡng của cá mú đỏ được đánh bắt từ tự nhiên nên thịt rất bổ chứa nhiều các acid amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất.
Tuy nhiên dinh dưỡng của cá mú đỏ cũng tương đương các loài cá khác nhưng do khó đánh bắt nên giá thành cao, nếu nói giá cá mú đỏ cao do giàu chất dinh dưỡng hơn là hoàn toàn sai.
Cá mú đỏ nấu món gì ngon?
Cá mú đỏ có một điều đặc biệt là sau khi được chế biến thì màu đỏ vẫn được giữ nguyên mà không hề mất đi, đối với những người sành ăn thì mới biết cá mú đỏ càng ít chế biến, càng ít gia vị thì mùi vị càng ngon vì bản chất thịt cá rất chắc, dai và ngọt thịt. Khi chế biến lâu sẽ làm mất đi độ dai cũng như vị ngọt sẵn, da cá thường giòn sớ thịt dai trắng phau, hương vị có mùi thơm đặc trưng.
Cách sơ chế cá mú đỏ
Cá mú sau khi mua về làm sạch ruột và rửa sạch với nước, để tẩy đi mùi tanh bạn có thể sử dụng chanh cùng với mùi hột chà dọc theo thân cá và ngâm với nước muối. Cá mú đỏ sau khi rửa sạch có thể cắt khúc vừa và ăn và tẩm ướp.
Canh chua cá mú
Cá mú đỏ
Tỏi 4 tép đập dập
Hành tím 2 củ bào nhuyễn
Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm.
Cà chua 4 trái, đậu bắp 200 gam, lá bạc hà 200 gam, me chua, nữa trái thơm, rau ngò gai, giá và ớt trái.
Bước 1: Để thịt cá săn giòn mà không bị nát, tanh khi nấu canh bạn nên chiên sơ cá với dầu ăn và hành phi thơm, mỗi mặt chiên 30 giây vớt ra để riêng.
Bước 2: Lấy một chén nước lạnh nấu sôi và bỏ me chua vào, lọc bỏ cặn và cho thêm 500ml nước nữa và nấu cho sôi, sau đó cho cà chua vào rồi mới bỏ cá.
Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn cho thêm đậu bắp, bạc hà và các loại rau thơm cuối cùng để tăng thêm hương vị.
Cá mú tay cầm
Cá mú, thịt heo quay
Đậu hũ non, bắp non, nấm đông cô, bông cải xanh, tiêu xanh, gừng và lòng trắng trứng. Các loại gia vị như muối tiêu đường, dầu ăn, tỏi và bột năng
Muối, tiêu, đường, dầu hào, tương, tỏi, bột năng, dầu ăn.
Bước 1: Cá mú sau khi sơ chế ướp chung với lòng trắng trứng, tiêu, hạt nêm và muối, đường.
Bước 2: Làm nóng dầu và phi thơm tỏi vớt ra, cho đậu hủ non và gừng vào chiên, tiếp tục cho nấm đông cô, bông cải xanh và bắp non, thịt heo quay vào đảo đều cho thơm.
Bước 3: Cho nước dùng vào, nêm nếm thêm các loại gia vị và cho cá mú vào đun 2 phút, có thể cho thêm bột năng cho sánh lại
Cá mú đỏ hấp xì dầu
Hành lá 300g
Hắc xì dầu: 50g
Nước tương: 10g
Sốt hấp cá: 20g
Thơm nữa trái, gừng, bột ngọt, đường.
Bước 1: Sơ chế và ướp cá với nước sốt, nước tương, bột ngọt tiêu đường, gừng và xì dầu.
Bước 2: Hấp cách thủy từ 10 đến 15 phút
Bước 3: Sử dụng hành lá rắc lên bề mặt món ăn cho thơm
Cá mú đỏ sốt me
Cá mú đỏ, nước mắm, tỏi 5 tép cắt nhỏ, 1 củ hành tím, gia vị và me chua, ớt sừng.
Bước 1: Bắt dầu sôi, cho tỏi vào phi thơm
Bước 2: Cho cá mú vào chiên vàng vớt ra
Bước 3: Xay nhuyễn tỏi hành và ớt, cho vào dầu xào trong 2 phút sau đó nêm nếm gia vị, nước mắm, nước me chua và cho thêm một chén nước vào xào cho đặc lại.
Cá mú đỏ hấp HongKong
Cá mú, nấm mèo, bún tàu, hành tây cắt lát
Nước tương hoặc xì dầu, tỏi, gừng,
Gia vị bột nêm, tiêu, ớt, dầu ăn, hành lá.
Bước 1: Ướp cá mú với 3 tép tỏi cắt nhuyễn, 3 trái ớt, nửa củ gừng cắt lát, cho thêm đường, nước tương và dầu ăn trong 15 phút.
Bước 2: Cho vào thố, bỏ thêm nấm mèo, bún tàu và hành tây vào chưng cách thủy trong 15 phút.
Hy vọng thông qua bài viết gianongsan.org có thể cung cấp những kiến thức hữu ích cho những món ăn ngon và thêm vào thực đơn hàng ngày những món ăn bổ dưỡng từ cá mú đỏ, bên cạnh đó là giải đáp được những thắc mắc của bạn đọc về giá cá mú đỏ hiện nay, chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
- Cá Đù giá bao nhiêu tiền 1Kg? Mua, bán cá lù đù ở đâu rẻ nhất
- Giá cá Bò Da, hòm bao nhiêu 1kg? Mua bán ở đâu rẻ?
- Giá Cá tầm bao nhiêu 1kg hôm nay. Mua ở đâu?
