Nếu bạn thích ăn cá thì không nên bỏ qua các món ăn từ cá nheo. Đây là một trong những loài cá nước ngọt giàu dinh dưỡng nhất hiện nay. Không chỉ vậy, hương vị thơm ngon đặc trưng của nó đã được khẳng định bao đời nay. Vậy cá nheo là cá gì? Nó có giá bán bao nhiêu, mua ở đâu? Hãy cũng gianongsan.org tìm hiểu nhé.
Giới thiệu về cá nheo
Cá nheo hay còn gọi là cá leo, sông đà. Đây là loài cá nước ngọt thuộc giống cá da trơn. Nó có tên khoa học là Siluridae, thuộc bộ Siluriformes. Theo kết quả thống kê đến thời điểm hiện tại, họ cá nheo có đến một trăm loài khác nhau, gồm mười hai chi.
Cá nheo sinh sống tập trung ở các nước châu Á và miền Đông châu Âu. Tuy vậy, khu vực Siberia và bán đảo Ả Rập thì loài cá này lại rất ít. Loài cá này có da trơn, không vảy với râu to dài đặc trưng. Chiều dài của cá nheo vào khoảng từ tám centimet đến tận ba mét.
Mua cá nheo ở đâu?
Cá nheo là loài cá cũng khá phổ biến ở nước ta. Do đó, bạn có thể mua nó ở các siêu thị lớn trong nước như Bic C, Aeon, Vinmart,… Tuy nhiên, để mua cá nheo tươi thì bạn nên tới các chợ hải sản lớn trong nước. Như tại Hà Nội thì bạn có thể ghé chợ Yên Sở, chợ đầu mối Long Biên. Ở Hồ Chí Minh có chợ đầu mối Bình Điền, Hàng Dương,…
Giá bán cá nheo hiện nay bao tiền một cân?
Giá bán cá nheo sẽ tùy thuộc vào loài cá và kích thước của chúng. Đa số hiện nay người ta bán cá nheo có kích thước từ hai đến bốn kilogam. Giá bán vào khoảng một trăm nghìn một cân. Loại từ một đến ba cân giá vào khoảng sáu mươi nghìn một cân. Với loại cá lớn lên tới năm cân, giá cao hơn là một trăm sáu mươi nghìn.
Cách chuẩn bị cá nheo ngon
Cá nheo có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon, đưa cơm. Tuy nhiên, để cá không tanh và có vị ngon nhất khi nấu, bạn cần biết cách sơ chế nó. Hiện nay, có một số cách thường được dùng để khử mùi tanh và làm sạch cá nheo như sau:
Dùng muối
Bạn có thể dùng muối hột chà xát da cá để loại bỏ chất nhớt và sát khuẩn cá. Muối hột hay muối Iot đều có thể sử dụng được. Tuy nhiên, dùng muối hột sẽ cho hiệu quả tốt hơn. Sau khi chà sát, bạn rửa lại cá với nước để tránh cá bị ngấm mặn.
Chần sơ cá
Với cá nheo, bạn có thể chần sơ cá với nước nóng đun sôi. Sau khi trần, bạn loại bỏ lớp da nhớt của cá bằng cách rửa lại với nước lạnh. Khi trần, bạn có thể hòa thêm vào nước ít muối hột để có hiệu quả sát khuẩn và khử mùi cao hơn.
Dùng chanh
Chanh là loại quả có khả năng khử mùi tự nhiên và vô cùng an toàn. Nó cũng có thể loại bỏ nhớt hiệu quả. Bạn chỉ cần cắt đôi quả chanh và chà sát lên cá. Đặc biệt là lớp da. Sau đó, bạn để yên một vài phút rồi rửa lại cá nheo thật sạch bằng nước lạnh. Ngoài ra, bạn có thể thay thế chanh bằng rượu trắng.
Cá nheo nấu món gì ngon?
Với cá nheo đã được sơ chế sạch như trên, bạn có thể nấu được rất nhiều món ngon từ nguyên liệu này. Một số công thức món ăn vô cùng hấp dẫn như sau:
Cá nheo om chuối đậu
Món cá nheo om chuối đậu là thực đơn “linh đình” đối với những tín đồ sành ăn cá. Cách chế biến món này cũng rất đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một món ăn ngon, bạn cần chuẩn bị phần nguyên liệu thật kỹ lưỡng. Cụ thể với món cá nheo om chuối đậu, nguyên liệu bạn cần như sau:
- Hành khô, nghệ
- Rau dăm, hành lá, tía tô
- Mẻ, mắm, muối, tiêu
- Một con cá nheo
- Ba quả chuối xanh
- Hai miếng đậu phụ
- Một trăm gam thịt ba chỉ
Chế biến món ăn
Đầu tiên, với từng nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn chế biến như sau:
- Cá nheo: làm sạch, ướp mắm, tiêu, muối và hành khô băm nhuyễn.
- Chuối xanh: bỏ vỏ, cắt khúc khoảng ba centimet rồi cắt đôi.
- Thịt ba chỉ: cắt miếng, rang cháy cạnh rồi đổ chuối vào xào cùng.
- Đậu: cắt miếng vừa ăn rồi rán chiên cho vàng hai mặt.
Sau khi xong hết các bước trên, bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi rồi đổ mẻ vào. Tiếp theo, bạn thêm nước ngập sấp sấp cá và bật lửa đun riu riu cho tới khi nước sánh vừa lại là ngon.
Cá nheo nướng
Đây có thể coi là thực đơn yêu thích nhất của những cô nàng đang ăn kiêng để giảm cân. Món ăn này vừa không béo lại đậm đà, ngon ngọt. Bạn sẽ cảm thấy ăn mãi mà không ngấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món cá nheo nướng vô cùng đơn giản. Giống như khi nướng các loại cá khác, bạn chuẩn bị một con cá nheo càng to càng tốt. Ngoài ra, nguyên liệu ướp bao gồm riềng, gừng, ớt, muối, tiêu, dầu ăn, sả,… tùy theo sở thích mỗi người. Bạn chuẩn bị thêm giấy bạc để bọc cá.
Cách chế biến
Với món cá nheo nướng, sau khi làm sạch cá bạn nên ướp gia vị khoảng nửa tiếng cho thật ngấm. Sau đó, bạn quết ít dầu ăn, bọc giấy bạc và đặt bếp nướng. Nếu có bếp than lửa hồng thì món cá sẽ ngon nhất. Khi thịt cá săn lại với mùi hương thơm nồng nàn là bạn có thể thưởng thức.
Trên đây là các thông tin về cá nheo, hay còn gọi là cá leo, sông đà. Với giá cá nheo chỉ khoảng từ sáu mươi đến hơn một trăm nghìn một cân. Bạn đã có thể mua cho mình nguyên liệu cá nheo ngon nhất để chế biến món ăn. Hãy mua cá tại những đơn vị bán uy tín như một số ví dụ bài viết nêu bên trên.
Giá một số loại cá khác, bạn tham khảo thêm:
- Cá Đù giá bao nhiêu tiền 1Kg? Mua, bán cá lù đù ở đâu rẻ nhất?
- Giá cá Chẽm bao nhiêu 1kg? Mua bán ở đâu rẻ?
- Cá Hô Giống Nước Ngọt giá bán bao nhiêu, Mua ở đâu?
