Cá tra là một trong những loài cá được nuôi khá phổ biến với quy mô lớn tại Việt Nam không chỉ phục vụ cho nhu cầu trong nước và còn dùng để xuất khẩu. Hãy cùng gianongsan.org đi tìm hiểu giá cá tra nguyên liệu, thịt, giống tại Đồng Tháp nhé.
Đôi nét về loài cá tra
Cá tra là loài cá khổng lồ được tìm thấy lần đầu tiên vào năm 1878 và hiện nay chúng được nuôi rất nhiều với quy mô lớn tại các tỉnh miền tây nam bộ và đồng bằng Sông Cửu Long. Về hình dáng bên ngoài loài cá tra có 2 cặp râu khá dài và một cặp râu ở hàm trên, một cặp còn lại ở cằm. Mắt của chúng tròn và tương đối đồng đều với tỷ lệ của cơ thể như đầu, miệng…
Loài cá tra khi đến tuổi trưởng thành có trọng lượng khoảng 2,5kg trở lên. Phần đầu của chúng nhỏ hơn nhiều so với tỷ lệ cơ thể, miệng hơi dài và nhọn.Nếu quan sát kĩ chúng ta có thể thấy vây lưng của chúng khá gần nhau, giống hình lưỡi mác, ở cuối phần lưng và phần đuôi có những chiếc vây nhỏ nhô lên.
Giá cá tra nguyên liệu, thịt, giống tại Đồng Tháp
Giá Cá tra nguyên liệu
Giá cá tra nguyên liệu ở tỉnh Đồng Tháp hiện nay có giá từ 21.000 đến 21.500/kg, với mức giá này có thể thấy khá cao hơn so với cùng kì năm ngoái khoảng 1,5000/kg. Cá tra nguyên liệu được nuôi chủ yếu phục vụ cho mục đích xuất khẩu, vì vậy mức giá của chúng sẽ rẻ hơn so với giá cá tra thịt và cá tra giống.
Theo chuyên gia phân tích thị trường, trong thời gian tới đây giá cá tra nguyên liệu tiếp tục tăng nhẹ và chúng có xu hướng tăng cho đến hết năm nay. Với giá cả như vậy sẽ khiến người dân nuôi cá tra cải thiện đáng kể cuộc sống của mình.
Giá cá tra thịt
Trung Quốc và các nước Đông Nam Á đang cần một số lượng cá tra lớn, vì vậy các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu sẽ tăng cường đẩy mạnh thu mua các loại cá tra trong thời gian tới. Vì vậy, giá cá tra thịt sẽ tăng lên đáng kể. Hiện nay, tại Đồng Tháp, giá cá tra thịt đang nằm ở mức 25.000-27.000/kg.
Giá cá tra giống
Cá tra giống cũng đang có xu hướng tăng cao do nguồn cung giảm mạnh trong khi nhu cầu sự dụng của thị trường lại quá lớn. Trong thời gian trước, giá cá tra thấp vì vậy người dân hạn chế sản xuất cá tra giống và số lượng cá tra giống trại các trang trại không nhiều. Vì vậy, với nhu cầu lớn của thị trường, giá tăng cao, người dân lại ồ ạt nuôi cá tra khiến giá cá giống sẽ tăng rất cao.
Hiện nay, cá tra giống có trọng lượng từ 30 đến 35 con/kg có giá từ 30.000-40.000/kg. Như vậy, mức giá cao hơn nhiều so với cùng kì năm ngoái.
Cách phân biệt cá tra và cá ba sa
Có rất nhiều người thường xuyên có sự nhầm lẫn giữa hai loại cá này vì vẻ bề ngoài của chúng khá giống nhau. Dưới đây là vài cách để phân biệt hai loại cá này.
Quan sát hình dạng đầu cá
Đầu của cá tra khá to, trong chúng gồ ghề và bị bè, dẹp theo chiều ngang, quan sát kĩ chúng ta có thể thấy đầu chúng bị hõm giữa xương sọ và khá ngắn nên khi khép miệng cá lại sẽ không nhìn thấy răng phía trong. Đối với cá basa thì đầu chúng lại ngắn và dẹp theo chiều đứng. Miệng nằm lệch so với mắt và răng hàm trênto và rộng nên có thể nhìn thấy khi nó khép miệng lại.
Dựa vào râu cá
Cá tra có đôi râu dài hơn so với cá ba sa và râu của chúng kéo dài đến tại mang cá, râu hàm trên và hàm dưới bằng nhau.
Quan sát thân cá
Khi quan sát thân cá nếu như chúng có sống lưng màu bạc và lấp lánh, đồng thời phần thân của cá dài và bụng nhỏ có màu xanh đậm thì đó là cá tra. Còn thân ngắn, hơi dẹp và phình to ở hai bên bụng, mặt lưng có màu xanh nâu nhạt thì là cá ba sa
Cá tra nấu món gì ngon
Cá tra kho nước dừa
Đối với những người thích ăn cá kho thì không thể bỏ qua món ngon này, đây là món ăn siêu yêu thích của người miền tây, được dùng ăn kèm với cơm. Để chế biến được món ăn này cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu như cá, tỏi, ớt…
Trước tiên, cần rửa sạch cá tra sau đó nên rửa lại chúng bằng nước muối và chà muối hột lên để cá không bị tanh, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Vớt chúng ra bỏ cho ráo nước. Bước tiếp theo cần thái hành cho sạch, đập dập tỏi, ớt băm nhỏ. Trộn đều chúng cùng với cá để ướp.
Để có một món ăn thơm ngon cần phi hành tỏi lên cho vàng và đổ cá vào đảo đều hai mặt cho hơi vàng và đổ nước hoặc nước dừa vào, rim ở nhiệt động 50 cho cá chín và đều. Bước cuối cùng là cho hành lá vào và bày ra dĩa để thưởng thức.
Cá tra nướng sa tế
Dân sành nhậu và ăn cá sẽ không thể bỏ qua món ngon này. Cá tra nướng sa tế là món ăn đơn giản, không rườm rà, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản như cá tram hạt tiêu, dưa chuột, ra, sa tế, đậu bắp, hạt nêm…
Chúng ta nên luộc qua cá và lấy chanh chà lên để khử mùi tanh. Sau đó nên ướp cùng với rượu trắng để tăng thêm vị ngon, đặc biệt cho cá. Lọc lấy phần thịt cá để nướng, phần xương có thể bỏ hoặc dùng nấu canh chua. Thịt cá nên cắt thành từng khúc để ướp gia vị, làm như vậy khi cá chín sẽ thơm và thấm đều gia vị hơn.
Cá sẽ được ướp cùng với tỏi băm, muối, các loại hạt nêm, sa tế, nước mắm. Và khi cá thấm gia vị rồi sẽ nướng chúng bên bếp than, khi cá chín sẽ dậy lên mùi thơm rất hấp dẫn. Chúng ta có thể ăn kèm cá tra cùng với dưa leo và các loại rau sẽ rất ngon.
Tại sao nên ăn cá tra thường xuyên
Cá tra là thực phẩm rất giàu hàm lượng omega 3, DHA, EPA rất tốt cho sức khỏe, trong cá tra có chứa một lượng vitamin e có khả năng chống oxy hóa rất tốt. Vì vậy, theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng chúng ta nên ăn cá tra thường xuyên để cung cấp các dưỡng chất sau:
Cung cấp omega 3
Omega 3 là một trong những chất rất tốt cho sức khỏe, chúng có thể ngừa được quá trình xơ vữa động mạch và tăng cường trí nhớ. Khi chúng ta ăn nhiều mỡ cá nhưng cũng sẽ không tăng cân vì chúng chứa một lượng axit béo không no tương đối sẽ không tăng cân dù cho ăn nhiều cá.
Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều cá tra, chỉ nên ăn 2 đến 3 lần mỗi tuần để cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất thiết yếu nhất.
Giàu DHA và EPA
Trong cá tra chứa một lượng chất DHA rất tốt cho hệ thần kinh, đặc biệt là tốt cho trẻ nhỏ, giúp tăng cường trí não, trẻ thông minh và sáng mắt, hoàn thiện các chức năng của não. Đồng thời, trong cá tra có chứa EAP, vì vậy có thể ngăn ngừa được các bệnh về tim mạch.
Cung cấp Vitamin E
Đối với chị em phụ nữ, nên ăn cá tra thường xuyên với liều lượng vừa phải để ngăn chặn tình trạng lão hóa, giúp làn da luôn tươi trẻ và mọn màng.
Trên đây là những thông tin về giá cá tra nguyên liệu, thịt và giống tại Đồng Tháp. Vì chúng chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể vì vậy hãy chế biến món ăn này cho cả gia đình ăn để cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhé.
Xem thêm:
