Những món bánh truyền thống của Việt Nam luôn khiến cho bất kì người con nào xa quê cũng luôn nhớ về với những cảm xúc dâng trào hay cảm giác them thuồng khi được nhắc đến.Cùng với những món bánh truyền thống đó, lá chuối là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc sắc và độc đáo mà không gì thay thế được, gianongsan.org xin chia sẻ cùng bạn đọc đôi điều thú vị về lá chuối cũng như giá bán lá chuối hiện nay nhé!
Những món bánh gói bằng lá chuối
Bánh chưng, bánh tét
Đây là hai loại bánh không thể thiếu trong mỗi dịp đón tết cổ truyền dân tộc. Thân thương làm sao chiếc bánh chưng vuông vắn, chiếc bánh tét dài, tròn mà không gia đình nào thiếu trong dịp tết đến xuân về. Thông thường người ta thường gói bánh bằng lá dong, tuy nhiên lá dong rất kham hiếm và đắt tiền hơn nhiều nên nhiều gia đình lấy lá chuối để thay thế.
Thông thường trước khi gói bánh, lá chuối sẽ hui qua lửa ( nướng qua lửa) cho héo bớt, rồi đem rửa sạch 2 mặt lá, cắt bỏ phần gân lá ở giữa, cho vào nồi nước sôi luộc qua rồi mới đem gói bánh. Làm như vậy khi gói bánh sẽ không bị rách, dễ gói hơn và bánh có màu xanh rất đẹp.
Bánh phu thê
Bánh phu thê ở Đình Bảng được gói bằng một lớp lá chuối rồi một lớp lá dong. Nhân bánh là đậu xanh cùng với dừa nạo và đường. Sở dĩ gọi là bánh phu thê (chồng vợ) vì đó là biểu tượng của đôi vợ chồng phận đẹp duyên ưa: vuông tròn, trong trắng mềm dẻo, ngọt ngào, thơm tho, xanh thắm, đồng thời cũng là biểu tượng của đất trời (trời tròn, đất vuông) có âm dương ngũ hành: Ruột trắng, nhân vàng, hai vỏ xanh úp lại buộc bằng sợi dây hồng.
Nếu không có lớp vỏ lớp chuối xanh này thì chắc chắn ý nghĩa của bánh sẽ không còn trọn vẹn như trước nữa đúng không nào.
Bánh bột lọc
Bánh bột lọc Huế hay Quảng Trị thường được chia làm hai loại là bánh gói (gói lại bằng lá chuối hoặc lá dong) và bánh trần (không gói lá), nhưng dù loại nào đi nữa thì nó cũng hấp dẫn nhờ phần bột chín trong suốt để lộ ra bên trong những com tôm đỏ gạch đẹp mắt. Nhưng có lẽ phần bánh được bao bọc bởi lá chuối sẽ giữ được trọn vẹn hương vị hơn bởi vì lớp lá chuối bên ngoài bị luộc lên giữ cho bánh bên trong không bị thất thoát hương vị.
Bánh nậm huế
Bánh nậm là một trong những món bánh truyền thống đến từ xứ Huế mộng mơ. Đây cũng là một trong những món bánh được rất nhiều các khách mê mẩn khi đến với xứ Huế này.
Bánh gạo gói lá chuối
Chỉ cần nghe tên thôi là chúng ta cũng đủ biết rằng lá chuối không thể thiếu trong món bánh này rồi. Món bánh này dân dã nhưng rất ngon, hương vị của nó gần gũi, làm những đứa con xa quê trong lòng lúc nào cũng khắc khoải nỗi nhớ nhà da diết. Bánh khi ăn phải dùng tay lột lớp lá chuối ra, phần bột trắng nõn nà, mịn màng cùng với màu vàng nhạt của đậu xanh hiện ra trông thật bắt mắt và hấp dẫn.
Bánh ít lá gai
Đây là một trong những món ăn rất phổ biến ở miền Nam bộ. Chiếc bánh được gói trong lớp lá chuối màu xanh rồi đem hấp lên, bên trong có nhân dừa hoặc đậu xanh cùng với lớp vỏ được làm từ nếp và lá gai giã nhuyễn cho thành một thứ dẻo dính có thể bọc lấy phần nhân trong. Bánh có vị khá ngọt, phần nhân đậu xanh hoặc dừa bên trong cũng ngọt và rất ngon. Đến với các tỉnh miền Nam thì không ai là không biết loại bánh này cả, nó còn là đặc sản của Bình Định.
Bánh tro ngày tết đoan ngọ
Là một loại bánh truyền thống làm từ những sản vật nông nghiệp, có từ lâu ở vùng đảo Hà Nam, thị xã Quảng Yên. Bánh tro được làm bằng cách ngâm gạo và nấu bánh trong nước tro chính vì thế tên bánh cũng xuất phát từ đặc điểm nổi bật này. Bánh này có thể gói từ các loại lá khác nhau, trong đó có lá chuối rồi đem nấu lên, đây là loại bánh ăn rất tốt cho sức khỏe, mang đậm hương vị quê hương.
Nem chua Thanh Hóa
Một món đặc sản xứ Thanh mỗi lần nhắc đến khiến ai ai cũng phải thèm thuồng đó là Nem chua. Đây là món ăn mà người dân dùng nhiều trong những dịp lễ tết, cưới hỏi hay trên mỗi bàn tiệc. Tại nhiều quán nhậu hay nhà hàng ở nước ta, món nem chua luôn có trong thực đơn và có sẵn trong tủ lạnh chỉ chờ khách gọi là có mang ra ngay. Vị của nem chia rất lạ, vừa có cái gì đó chua chua của thịt lên men, vừa ngọt ngọt, đạm dà gia vị, vừa giòn giòn, hương thơm khó quên của thịt trộn tiêu cùng tỏi, ớt và lá đinh lăng. Tất cả được gói tròn bằng lá chuối ủ 4 -5 ngày là có thể thưởng thức.
Những tác dụng tuyệt vời khi dùng lá chuối để gói thực phẩm
– Giúp đảm bảo vấn đề vệ sinh môi trường.
– Không chứa các hóa chất độc hại.
– Giúp tạo sự sạch sẽ, an toàn cho các món ăn.
– Ăn thức ăn gói bằng lá chuối bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.
– Giúp làm mềm thức ăn nhanh chóng.
– Thực phẩm sẽ được bổ sung hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
Giá lá chuối tươi/ khô hôm nay
Lá chuối được bán khá rẻ ở các khu vực nông thôn, thậm chí nếu bạn dùng ít có thể xin ở những nhà trồng được.
Hiện nay, trên thị trường giá lá chuối tươi dao động từ 20.000 – 55.000 đồng/1kg tùy khu vực.
Giá lá chuối khô dao động từ 40.000 – 80.000 đồng /1kg.
Mua lá chuối ở đâu
Lá chuối có thể dễ dàng tìm mua được ở các khu vực nông sản ở chợ hoặc các cửa hàng nông sản. Nếu bạn không thể đi chợ thì dưới đây là một số của hàng online mà bạn có thể đặt mua:
– okfood.vn
Địa chỉ: 186 Phú Định, P.16, Q.8, TP Hồ Chí Minh
– vietsunbamboo.com
Địa chỉ: 34D Tăng Bạt Hổ, P.11, Q. Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh.
– lachuoihoa.com
Địa chỉ: sạp số 5 chợ xóm củi, p.11, Q.8, TP Hồ Chí Minh.
– vi.onggiaufood.com
Địa chỉ: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh.
Lá chuổi để được bao lâu?
Sau khi thu hoạch, lá chuối sẽ được ngâm trong chậu nước khoảng 15 phút. Sau đó, bạn dùng khăn vải mềm để loại bỏ vết bẩn bám trên bề mặt lá.
Tiếp theo, bạn có thể làm ráo nước lá chuối bằng 2 cách mà vẫn giữ được độ giòn và màu sắc của lá:
Cách 1: Chần lá chuối khoảng 1 – 2 phút trong nồi nước sôi, vớt ráo và để nguội trước khi lau lại bằng khăn sạch.
Cách 2: Phơi nắng khoảng 30 phút cho lá chuối ráo nước, chứ không khô héo.
Cuối cùng, bạn đem lá chuối cho vào túi nilong và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì lá chuối sẽ giữ được từ 2 – 3 tuần.
Việc sử dụng lá chuối để gói hay bày biện thức ăn vừa lành mạnh, lại hợp vệ sinh và thân thiện với môi trường phải không nào? Hi vọng bài viết đã giúp bạn có nhứng địa chỉ để mua lá chuối và giá bán lá chuối hiện nay.
Xem thêm:
