Ốc hương hiện nay khá được ưu chuộng, chúng chế biến các món ăn hấp dẫn. Vậy giá ốc hương bao nhiêu tiền 1 kg, mua bán ở đâu rẻ tươi ngon. Hôm nay cùng gianongsan.org tìm hiểu thông tin này qua bài viết dưới đây nhé.
Ốc hương là loại ốc gì?
Ốc hương là ốc sông hay ốc biển
Ốc hương sống ở vùng biển nhiệt đới là động vật thân mềm thuộc họ Babyloniidae, vùng biển chủ yếu loài ốc này sinh sống là Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, chúng ngâm mình trong các chất bùn và động vật thân mềm với độ sâu 5 – 20m.
Thịt ốc hương khá thơm không chỉ quen thuộc với các người dân vùng biển, mà còn khá thu hút bởi hương vị của nó đối với các tỉnh thành khác. Ốc hương được chế biến thành những món ăn ngon và có giá trị cao trên thị trường
Đặc điểm ốc hương
Ốc hương ngay khi còn sống vẫn có hương thơm tự nhiên, nên nó có tên gọi là ốc hương dựa theo mùi của nó, càng hấp dẫn dậy mùi thơm hơn khi được nấu chín.
Màu sắc bên ngoài của ốc hương có màu vàng điểm các chấm nâu nhìn khá bắt mắt, đây là loài ốc thuộc loại ốc xoắn. Thịt ốc hương giòn ngọt, khá dai không bở, lúc nào cũng tươi. Thịt ốc hương có hàm lượng kinh tế khá cao nên rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người.
Nguồn thức ăn chính của ốc hương là mùn bả lắng đọng ở đáy biển, hay xác thối rửa của các loài thủy sản ngoài ra ốc hương còn ăn các loài ốc, tôm, cua, ghẹ…
Giá ốc hương bao nhiêu tiền 1 kg?
Trên thị trường hải sản tươi sống thì ốc hương là một trong những sản phẩm được khách hàng ưu chuộng nhất. Tại các nhà hàng, quán ăn vặt… thì loài ốc hương này không thể thiếu. Hiện này ốc hương được nuôi trồng với nhiều mô hình tại các tỉnh thành lớn ở nước ta. Tùy vào thời điểm cũng như size ốc mà có giá khác nhau dao đông ở mức:
- Giá ốc hương: 300.000 – 600.000 vnd/kg
Địa điểm mua ốc hương rẻ tươi ngon
Hiên nay thì ốc hương được nuôi trồng phổ biến ở các tỉnh thành phố, nên việc mua ốc hương cũng khá đơn giản. Tại các cửa hàng, vựa hải sản, siêu thị, chợ hải sản hầu hết có bán loại ốc hương này.
Vì loại ốc này có giá trị dinh dưỡng khá cao nên khi chọn ốc bạn cần chú ý độ tươi ngon của nó, tránh tình trạng có con chết thì khi chế biến món ăn sẽ không ngon.
Mẹo chọn ốc hương tươi ngon
Sau đây là mẹo chọn ốc hương tươi ngon để chế biến các món ăn thêm hấp dẫn, giữ được dinh dưỡng từ ốc
- Chạm tay vào miệng ốc nếu con ốc còn tươi ngon thì nó sẽ tự thụt vảy và khéo kín miệng vào bên trong. Những con ốc đã chết hay lâu ngày thì có mùi hôi, thịt ốc tụt sâu vào bên trong
- Chọn những con ốc có vỏ vảy nằm ở mép ngoài vì hầu hết chúng thường mập, béo thịt nhiều
- Những con ốc tuy tanh nhưng có mùi dễ chịu thì đó là những con ốc mới, còn tươi ngon.
- Chon những con ốc có kích thước lớn sẽ ngon hơn
Mẹo làm sạch ốc hương
Ốc hương chủ yếu ăn các chất bùn bẩn nên sẽ khá bẩn bên trong ruột, tuy nhiên để sơ chế chúng thì có những mẹo sau
Ngâm ốc với nước vo gạo
Khi ốc mua về ngâm với nước vo gạo tầm 5 đến 6 giờ đồng hồ, thì ốc sẽ tự nhã các tạp chất có trong ốc ra như bùn đất, sau đó chúng ta chỉ cần rửa lại bằng nước sạch là được
Ngâm trong thau kim loại
Ngâm ốc trong thau bằng kim loại tầm 5 đến 6 giờ thì ốc cũng sẽ tự nhã các tạp chất bùn đất khi chúng tiếp xúc với kim loại. Nếu trường hợp nhà bạn không có thau kim loại thì chúng ta cúng có thể ngâm ốc cùng dao, các vật bằng kim loại. Sau đố rửa ốc bằng nước sạch
Ngâm ốc với ớt
Độ cay, độ nồng của ớt sẽ làm cho ốc tự nhã các tạo chất ra bên ngoài khi ngâm chúng với ớt. Với mẹo này thì chỉ cần tầm 2 đến 3 giờ đồng hồ đã làm sạch ốc, nên khá công dụng cho các mẹ nội trợ đỡ tốn thời gian. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Các món ăn từ ốc hương
Ốc hương chế biến khá nhiều các món ăn hấp dẫn, chủ yếu các món ăn vặt từ. Sau đây hướng dẫn cách chế biến các món ăn từ ốc hương cho mọi người tham khảo nhé.
Ốc hương xào bơ tỏi
Nguyên liêu: Ốc hương, bơ thực vật, tỏi, mỡ phần
Chế biến: Ốc hương đã sơ chế sạch sẽ.
- Cho ốc vào nồi với tí nước để lửa nhỏ cho ốc chín từ từ.
- Mỡ phần thái nhỏ hình vuông cho vào xào cho đến khi thành tóp mỡ vàng giòn.
- Tỏi băm nhuyễn cho vào phần mỡ vừa thắng phi vàng
- Cho bơ thực vật vào chảo cho bơ tan, nêm muối, hạt nêm, đường, ốc vào xào.
- Chờ ốc thấm gia vị cho tóp mỡ, tỏi phi vào đảo đều rồi tắt bếp.
Ốc hương xào me
Nguyên liệu: Ốc hương, gừng, sả, hành tím, ớt trái, me, lá chanh, đường, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế:
- Ốc đã ngâm sạch sẽ
- Tỏi, hành tím ,sả, ớt băm nhuyễn. còn phần sả, gừng đập dập
- Lá chanh xắt nhỏ
Chế biến:
- Cho ốc vào nồi luộc chung với gừng, sả đập dập
- Cho hành tím, ớt, tỏi, sả phi thơm.
- Cho nước cốt me vào rồi cho phần ốc đã luộc vào xào
- Nêm nếm gia vị để lửa nhỏ cho đến khi ốc sệt lại là được
- Cho lá chanh vào đảo đều rồi tắt bếp
Ốc hương hấp sả
Nguyên liệu: Ốc hương, sả cây
Chế biến:
- Ốc hương ngâm rửa sạch
- Cho vào nồi cách thủy cho cùng sả cây đập dập
- Hấp khoảng 10 phút
- Chuẩn bị ớt muối xanh châm với ốc
Ốc hương rang muối ớt
Nguyên liệu: ốc hương, muối, ớt, muối tôm, đường, tỏi băm nhuyễn, sả đập dập.
Chế biến: Ốc hương đã ngâm rửa sạch
- Luộc ốc với sả đập dập
- Cho muối, đường, bột ngọt, ớt, muối tô vào giả nát
- Phi thơm tỏi và sả băm nhỏ
- Cho hỗn hợp muối giả và chén nước vào chảo đun đến khi sôi
- Cho ốc hương vào đảo đều cho đến khi thấm gia vị, muối khô thấm bên ngoài ốc thì tắt bếp.
Phân biệt ốc hương nuôi và ốc hương thiên nhiên
Nhìn vào màu sắc của chúng mà ta có thể phân biệt được ốc hương nuôi và ốc hương tự nhiên. Về kích thước thì hầu như giống nhau, cũng có con to con nhỏ cho từng loại. Không có loại ốc nuôi to hơn hay nhỏ hơn ốc hương tự nhiên.
Ốc hương thiên nhiên có màu trắng ngà, lốm đốm trắng, nâu vàng rất rõ rệt thường sáng bóng. Ốc hương nuôi thường bám rêu, vỏ hơi xanh và không sáng bằng.
Những lưu ý khi ăn ốc
Ốc hương luôn thu hút mọi người bởi hương vị hấp dẫn, chế biến thành các món ăn đa dạng, ngon miệng. Nhưng cũng có khá nhiều người băn khoăn về một số loại ốc ăn có tốt không. Chúng ta cung tham khảo thông tin dưới đây để an tâm nhé
Hầu như tất cả các loại ốc không chỉ là ốc hương đều giàu dinh dưỡng như vitamin, protein, chất béo…cùng các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magiee, photpho…
Tuy nhiên trong ốc có khá nhiều các ký sinh trùng như giun lươn, sán…vì vậy khi chế biến mọi người cần chú ý làm sạch và tránh kết hợp chúng với những thực phẩm kị với nó như: ngô, nấm, ngao, đậu tằm, mộc nhĩ, thịt bò…
Không nên ăn ốc cùng với rượu bia, đây là điều tối kị khi ăn ốc mọi người cần lưu ý. Sẽ tăng nguy cơ bị bênh gout nếu kết hợp chúng với nhau. Đối với những thực phẩm có hàm lượng vitamin c cũng không nên ăn chung với ốc.
Những người bị dị ứng với ốc không nên ăn, vì sẽ gây đau bụng, nổi mẫn ngứa. Không nên ăn ốc khi bụng yếu sẽ gấy khó tiêu dẫn đến đầy hơi.
Hi vọng những thông tin trên về giá ốc hương cũng như các thông tin liên quan về loài ốc này sẽ giúp mọi người có thêm những thông tin hữu ích về ốc hương này. Hay các món ăn từ ốc hương cho các chị em nội trợ trổ tài cho gia đình.
Giá một số loại ốc khác, bạn tham khảo thêm:
- Giá Ốc Cà na bao nhiêu tiền 1Kg? Mua bán ở đâu rẻ tươi ngon
- Giá Ốc mỡ bao nhiêu tiền 1Kg hôm nay? Mua ở đâu?
- Giá Ốc Lác bao nhiêu tiền 1Kg? Mua bán ở đâu rẻ tươi ngon
