Khoai lang mật, khoai lang mỡ là một trong những món ăn khá dân giã và đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi chúng có vị thơm ngon và nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Hãy cùng gianongsan.org đi tìm hiểu về hai loại khoai đặc biệt này nhé.

Đôi nét về khoai lang mật, khoai lang mỡ

Khoai lang mật là gì?

Khoai lang mật là loại khoai được trồng nhiều nơi tại Việt Nam và chúng được trồng chủ yếu ở những vùng miền núi. Một số địa điểm trồng khoai lang mật nổi tiếng như sau:

• Khoai lang mật Lộc Bình- Lạng Sơn
• Khoai Lang mật Đắc Nông
• Khoai lang mật Lâm Đồng

Chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao, mùi vị thơm ngon và giá thành cũng cao hơn so với các loại khoai khác. Trong khoai lang mật không chứa quá nhiều tinh bột như những loại khoai khác mà ruột của chúng có màu vàng ươm màu rất đẹp.

Chúng chứa nhiều vitamin A,C. Vỏ bên ngoài có màu tím đỏ đậm và ruột khoai thường có màu vàng hoặc cam đậm. Khoai lang mật khi luộc chín ăn vào có vị ngọt dịu, mặc dù ít bột nhưng thịt vẫn ướt chứ không bị khô như một số loại khoai thông thường khác.

Khoai mỡ là khoai gì?

Khoai mỡ là loại cây thân leo và ăn củ, củ khoai mỡ thường to hơn rất nhiều so với củ khoai lang, vẻ bên ngoài của chúng xù xì khi còn rễ bám chặt. Khoai lang mỡ vỏ bên ngoài có màu xám hoặc đen. Phần bên trong ruột có màu tím đặc trưng, có những loại có màu trắng tím nhạt.

Khoai lang mỡ còn có một số tên gọi khác như khoai vạc, khoai ngọt, củ mỡ… Khi trồng khoai tự nhiên có thể thu hoạch trong khoảng 3 tháng sau khi trồng và chúng được trồng khá nhiều. Khoai mỡ có vị ngọt và thơm nhẹ, được sử dụng nhiều trong làm bánh, nấu canh, nấu chè…

Cách nhận biết khoai lang mật, khoai lang mỡ

Phân biệt khoai lang mật với các loại khoai khác

Khoai lang mật khi chứa chế biến có thể dựa vào màu sắc vỏ để phân biệt với các loại khoai khác, chúng có lớp vỏ màu hồng đào đậm và khi cắt hoặc bẻ đầu nhỏ của củ khoai chúng ta sẽ thấy nó tiết ra một ít mật và khi để lâu lượng mật này sẽ biến thành màu đen.

Sauk hi chế biến thì chúng ta dễ dàng nhận biết nó hơn vì khoai có vị ngọt, màu sắc ruột sẽ ngã sang màu vàng đậm và khi ăn thấy bên trong khá ướt, ngọt, thơm và không bị khô như các loại khoai khác. Khi luộc hoặc nướng khoai sẽ rất thơm và ngọt.

Cách phân biệt khoai lang mỡ với khoai môn

Một số người còn nhầm lẫn giữa hai loại khoai này, đối với khoai lang mỡ củ của chúng thường thuôn dài, đôi khi sẽ không cân xứng, phần vỏ xùi xì hơn và có nhiều râu. Còn đối với khoai môn củ tròn và ngắn hơn, có hình bầu dục, phần vỏ thường có những đường vân ngang.

Phần ruột khoai lang mỡ có màu tím thường có màu tím nhạt đến tím đậm, thịt của của chúng thường có những đốm trắng. Khoai môn lại khác, màu sắc thịt củ thường có màu trắng, vàng nhạt. Khi ăn khoai môn phần thịt sẽ chắc hơn và có vị béo, bùi hơn nhiều so với khoai mỡ, khoai mỡ ngọt nhưng ít có vị béo hơn.

Giá khoai lang mật, khoai mỡ hôm nay bao nhiêu 1kg?

Giá khoang lang mật

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại khoai lang mật, khoai lang mật Trung Quốc và khoai lang mật Đà Lạt, khoai lang mật. Khoai lang mật Trung Quốc có giá khá rẻ chỉ tầm 20.000-25.000/kg. Loài khoai lang mật Trung Quốc có giá rẻ nhưng ăn vào sẽ không ngon và ngọt như khoai Đà Lạt.

Khoai lang mật Đà Lạt có vị rất đặc biệt, ngọt, béo và bùi, không bị khô. Hiện nay trên thị trường chúng được bán với giá khá cao, đang nằm ở mức khoảng 35.000-60.000/kg. Mặc dù giá thành cao nhưng chúng luôn được ưa chuộng bởi độ ngon và giàu chất dinh dưỡng.

Giá khoai mỡ

Giá khoai lang mỡ hiện nay cao hơn nhiều so với năm ngoái, thậm chí giá thương lái thu mua tại vườn cao gấp đôi so với năm ngoái. Giá mua tại vườn đang nằm ở mức từ 20.000-24.000/kg. Tuy nhiên, khi đưa bán trên thị trường giá của chúng lại khá cao từ 55.000-119.000/kg tùy thuộc vào địa điểm mà chúng ta mua.

Thông thường, khi mua khoai mỡ trong hệ thống siêu thị giá sẽ cao hơn so với việc mua ngoài chợ nhưng ngược lại, giá cao cả mà chất lượng đảm bảo.

Mua khoai mật, khoai mỡ ở đâu giá rẻ

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa điểm bán khoai lang mỡ, khoai mật đảm bảo chất lượng như ở chợ, siêu thị, cửa hàng rau củ quả cũng đều có bán. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại khoai của Trung Quốc kém chất lượng được bày bán tràn lan nên khi mua khoai chúng ta nên chọn mua ở những địa chỉ có uy tín để chọn được khoai ngon mà đảm bảo chất lượng.

Dưới đây là hệ thống siêu thị rau củ mà chúng ta có thể tìm mua khoai lang mật rất uy tín:

• Siêu thị Co.oomarrt
• Siêu thị BIG C
• Siêu thị Aeon Mall
• Siêu thị Bách Hóa Xanh

Ngoài ra, nếu như bạn ngại ra ngoài để mua thì có thể đặt mua khoai online trên các cửa hàng, siêu thị gần nhất sẽ được giao hàng tận nơi:

• Tiến Vua Food siêu thị online giao hàng tận nơi
• Siêu thị online của Tiki
• Siêu thị online của Lazada
•  Siêu thị online Sendo
• Siêu thị online Shopee
• Siêu thị online Bách Hóa Xanh
•  Siêu thị online Vinsmart
•  Siêu thị online giao hàng tận nhà Coop Mart
•  Siêu thị online BigC
• Siêu thị online MM Mega Market
•  Siêu thị online AEON Việt Nam

Cách chọn khoai ngon

Cách chọn khoai lang mật ngon

Khi chọn khoai lang mật, để chọn được những củ ngon nhất chúng ta nên chú ý hình dáng bên ngoài, nên chọn khoai có vỏ trơn nhẵn và ít sần sùi, không nên chọn những củ khoai bị thâm, nứt nẻ và xuất hiện những đốm sâu, bị rỗ.

Không nên chọn những củ khoai quá to mà chọn những củ vừa phải, những củ khoai to quá thường dễ bị xơ, không ngon và dẻo. Một trong những kinh nghiệm để chọn khoai lang mật vừa ngon và ngọt đó chính là không nên chọn khoai quá tươi mới, khoai tươi sẽ chứa nước vì vậy sẽ không ngọt.

Nên chọn khoai bảo quản ở ngoài, không nên chọn khoai bảo quản lạnh vì khi bỏ tủ lạnh khoai dễ bị héo, mất nước vì vậy sẽ không ngon nữa. Thay vì bảo quản khoai tỏng tủ lạnh chúng ta có thể bảo quản chúng nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt.

Cách chọn khoai mỡ ngon

Khi chọn mua khoai mỡ nên chọn những củ khoai có màu càng tối càng tốt vì đây là những củ khoai đã già, thịt của chúng sẽ chắc và ít bị xốp. Đồng thời, các bạn cũng nên chọn những củ thuôn dài, cân xứng và còn nguyên vẹn, không bị dập nát. Tránh mua những củ khoai mỡ có kích thước quá to, bị mềm sẽ không ngon.

Trên đây là giá khoai lang mật, khoai lang mỡ mà chúng tôi đã tham khảo được, hi vọng sẽ hữu ích đối với các bạn. Đây đều là những loại khoai ngon và tốt cho sức khỏe vì vậy chúng ta nên thường xuyên ăn để mang lại một sức khỏe tốt hơn.