Hạt Quinoa ngày nay càng được chị em truyền tai nhau về những công dụng làm đẹp và tốt cho sức khỏe. Vậy cái tên hạt Quinoa lạ lẫm này là gì? Tốt cho sức khỏe không? Giá bán bao nhiêu? Hãy cùng gianongsan.org tìm hiểu kĩ trong bài viết dưới đây nhé!
Hạt Quinoa là gì?
Hạt quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch. Đây là loại hạt có nguồn gốc từ Nam Mỹ, hạt khá giống hạt kê, có mùi thơm pha giữa hạt dẻ, lúa mạch và ngô non. Hiện tại, hạt quinoa có 3 màu là trắng, đỏ và đen.
Hạt Qiunoa là loại hạt giống ngũ cốc nhưng vốn không phải thuộc họ cây ngũ cốc mà chung họ với rau bina và củ cải đường.
Ở thị trường Việt Nam, phổ biến nhất vẫn là 2 loại hạt Quinoa: trắng và loại mix 3 màu trắng – đỏ – đen
Tác dụng của hạt Quinoa
Hạt Quinoa là loại hạt duy nhất cân bằng được các hợp chất như đường, protein và chất xơ mà không cần đến Gluten (loại Protein gây khó tiêu) nên được phục vụ trong bữa ăn của các phi hành gia.
Quinoa được biết mệnh danh là loại hạt “ăn hoài không béo”. Bởi quinoa sở hữu nguồn protein vượt trội so với các loại ngũ cốc khác, ít chất béo, giàu chất xơ và các vitamin. Sử dụng quinoa cơ thể sẽ có đủ dinh dưỡng vừa tạo được cảm giác no lâu, bỏ cảm giác đói vặt, hỗ trợ giảm cân cực tốt.
Đặc biệt, quinoa có thể thay thế cơm, mỗi cốc Quinoa tương tường 174 kcal. Hạt Quinoa là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn uống theo chế độ lành mạnh, giảm cân hoặc những người tuân thủ chế độ ăn không gluten.
Ngoài lợi ích điển hình là giảm cân, duy trì vóc dáng. Sử dụng hạt Quinoa còn được ví là “siêu thực phẩm” mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường.
- Hỗ trợ quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn.
- Chống oxy hóa, trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa một số bệnh.
- Làm sáng da, làm dịu da nhiễm trùng do mụn trứng cá, làm lành sẹo nhanh.
Dinh dưỡng có trong hạt Quinoa
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 185g diêm mạch nấu chín có thành phần dinh dưỡng như sau:
- Protein: 8 g
- Chất xơ: 5 g
- Mangan: 58% mức cho phép theo RDA
- Magie: 30 % RDA
- Phốt pho: 28% RDA
- Folate: 19% RDA
- Đồng: 18% RDA
- Sắt: 15% RDA
- Kẽm: 13% RDA
- Kali: 9% RDA
- Vitamin B : 10% RDA
- Một chút canxi và vitamin E
Hạt Quinoa không biến đổi gen và không chứa gluten nên được trồng theo phương pháp hữu cơ. Mặc dù về mặt kỹ thuật đây không phải là hạt ngũ cốc nhưng nó vẫn được coi là ngũ cốc nguyên hạt.
Cách nấu hạt Quinoa đúng cách
Quinoa có một lớp phủ tự nhiên được gọi là saponin, chúng có vị đắng và được coi là lớp màng bảo vệ của hạt khỏi các loại côn trùng, rất dễ dàng để xử lí lớp phủ này bằng cách bỏ hạt vảo một cái rây và rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh.
Là một thành phần cực kỳ linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn mặn và ngọt. Khi hạt chín có thể dùng thay thế cho cơm, các loại hạt đậu, hoặc dùng chung với các món khác như trộn salad, món canh, rau luộc, cà ri, bánh nướng, bánh quy…
Loại hạt này được khuyến khích sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng tuổi và cũng là thực phẩm tuyệt vời đối với người ăn chay hoặc ăn kiêng.
Hạt Quinoa bán bao nhiêu tiền 1 kg?mua ở đâu?
Hạt Quinoa rất dễ tìm mua tại các siêu thị hay các cửa hàng tạp hóa lớn hay dễ dàng đặt mua online. Tuy nhiên khách hàng cần lựa chọn những địa chỉ uy tín để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Giá hạt Quinoa hiện nay đang bán trên thi trường có mức dao động từ 300.000 – 400.000 đồng/1kg
Tại Bách hóa xanh: 113.000 đồng/ túi 300g
Tại Tiki: 165.000 đồng/hũ 500g
Tại Shopee: 145.000 đồng/ túi 400g
Những người nên dùng hạt Quinoa
- Phụ nữ chuẩn bị và đang mang thai
- Bà mẹ đang cho con bú và trẻ ăn dặm
- Người ăn chay và vận động viên
- Người bị bệnh tiểu đường và tim mạch
- Phụ nữ giai đoạn mãn kinh
- Những người đang giảm cân và làm đẹp da
- Người bị đột quỵ, cholesterol trong máu cao
- Người hay ăn nhậu, đau đầu, stress …
Những món ăn từ hạt Quinoa
Cơm hạt diêm mạch
Chế biến hạt diêm mạch tương tự như nấu cơm trắng. Sử dụng nồi cơm điện với tỷ lệ nước : hạt là 1.5:1. Ngoài ra, bạn có thể hoàn toàn làm theo cách sau:
- Sử dụng 200 gram hạt Quinoa và 1.5 cốc nước.
- Rửa hạt diêm mạch thật kỹ rồi cho lên bếp, thêm nước, đậy nắp và chờ đến khi sôi. Khi hạt bắt đầu sôi, giữ nguyên nắp và để lửa nhỏ.
- Để hạt diêm mạch nguội trong vòng 5 phút là có thể sử dụng ngay
Cháo diêm mạch thịt heo
Chuẩn bị nguyên liệu:
100g diêm mạch
250g thịt heo
3 củ khoai tây
1 củ hành, 2 nhánh tỏi
1 thìa cafe mỡ heo
1 thìa cafe rau mùi
125ml sữa tươi
2 lít nước lọc
Một ít muối
Cách nấu:
Nấu diêm mạch với nước đang sôi trong vòng 30 phút, vớt ra.
Phi thơm hành tỏi, cho thịt heo băm nhỏ vào xào chín, cho thêm chút muối vào đảo đều tay, cho mỡ heo, nước vào đun 30 phút.
Cho diêm mạch, khoai tây cắt miếng vào nồi đun thêm 15 phút
Cho thêm sữa, lạc vừng và rau mùi vào, nêm nếm da vị lại là có thể thưởng thức.
Salad hạt diêm mạch
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 chén diêm mạch
1 quả xoài tươi, 1 quả bơ, 1 quả dưa chuột
Rau húng, hành tươi, tỏi, ớt, muối
Nửa thìa dầu ôliu, nửa thìa nước cốt chanh
Cách làm:
Các nguyên liệu rửa sạch để ráo nước
Xoài, bơ, dưa chuột thái lát tùy thích
Đun diêm mạch với 2 cốc nước với 1 chút muối, đậy vung và đun tới khi sôi rồi vặn lửa nhỏ trong khoảng 20 phút hoặc đến khi cạn nước. Pha hỗn hợp nước chanh, dầu oliu và tỏi trong chén, cho các nguyên liệu vào bát bao gồm cả hạt diêm mạch và trộn đều, thêm gia vị tùy thích rồi dùng ngay.
Hạt diêm mạch với cá hồi
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 chén diêm mạch
4 miếng cá hồi
2 thìa cafe dầu ôliu
1 củ cà rốt, 1 củ hành tây,nửa trái ớt chuông, 1 quả bí ngòi, ít nấm rơm
3 nhánh tỏi, 2 thìa canh mùi tây, 2 thìa nước cốt chanh, dầu ăn, muối, tiêu…
Cách nấu:
Nấu diêm mạch với nước đến khi sôi, vặn lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Làm nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ thấp cho rau, tỏi và gia vị đảo cho tới khi chín thêm diêm mạch với mùi tây, nước cốt chanh rồi trộn đều các nguyên liệu cho ngấm.
Ướp cá với dầu ăn, muối, tiêu, gia vị. Đun nóng chảo dầu vừa lửa. Rán mỗi bên 3-4 phút cho đến khi chín. Bày ra đĩa với diêm mạch ở dưới, cá hồi ở trên. Cách chế biến này phù hợp cho 1 bữa ăn lót dạ buổi sáng đủ chất.
Hi vọng, những thông tin trên hữu ích cho bạn đọc cũng như cung cấp vốn kiến thức mới cho các chị em nội trợ hay những người luôn tò mò về giá bán hạt Quinoa cùng các loại nông sản khác.
Xem thêm:
