Đường phèn vốn là một gia vị vô cùng quen thuộc của hầu hết các bà nội trợ, thế nhưng không phải ai cũng biết hết về công dụng của đường phèn đối với sức khỏe, cách sử dụng và giá bán bao nhiêu. Hãy cùng gianongsan.org tìm hiểu rõ về đường phèn qua bài viết dưới đây nhé!
Đường phèn là gì?
Đường phèn có tên gọi khác là băng đường, đây là loại đường saccarozơ ở dạng kết tinh ở dạng rắn (có công thức hóa học là C12H22O11 được làm từ nước mía, củ cải đường, một số nguyên liệu khác. Trong đường phèn có chứa một vài nguyên tố vi lượng và saccharose. Ngoài ra, chất phụ gia được dùng thêm trong quá trình làm là trứng gà và vôi, chính vì thế đường có thể phân giải thành fructose và glucose.
Đường phèn có vị dịu ngọt, tính mát, giải nhiệt nên thường được sử dụng như một loại gia vị trong quá trình chế biến các món ăn và pha chế thức uống,… Ngoài ra, đường phèn còn có tác dụng hỗ trợ điều trị một số loại bệnh và rất tốt đối với sức khỏe con người.
Công dụng của đường phèn
Làm gia vị nấu ăn
Được các chị em nội trợ ưa chuộng trong nấu ăn nhờ khả năng thanh nhiệt cơ thể rất hiệu quả. Giúp tạo độ ngọt cho món chè, bánh kẹo, làm bánh,… hoặc pha chế các loại nước uống giải khát, thanh lọc cơ thể. Trong làm bánh sẽ tạo độ mềm mịn cho kết cấu, vị ngọt và mùi thơm. Ngoài ra, còn giúp tạo màu vàng đẹp cho vỏ bánh cũng như giữ ẩm cho bánh được chất lượng hơn.
Giải nhiệt cơ thể
Trong quá trình chuyển hóa sẽ sản sinh ra glucose, đây là loại đường đơn có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm căng thẳng, nâng cao khả năng của các giác quan. Sử dụng để pha chế các loại thức uống, nấu chè hoặc chưng yến,… sẽ giúp bạn cảm thấy thoải mái, thư giãn và nhẹ nhàng hơn.
Trị ho và viêm họng
Do chứa nhiều chất làm sạch miệng, cắt cơn ho, làm dịu họng. Vì thế, trong một số bài thuốc Đông Y, người ta hướng dẫn trị ho và viêm họng bằng cách chưng với tắc (quất) hoặc chanh. Đối với trẻ em, nếu bạn không có thời gian chưng hãy cho bé ngậm 1 viên nhỏ, đây cũng là cách hay để giúp bé giảm ho và giảm đau họng hiệu quả.
Tốt cho tỳ và phế
Với công dụng bổ trung ích khí, hòa vị nhuận phế, đường phèn thường được sử dụng để điều trị các trường hợp bị viêm khí phế quản, ho khan ít đờm, đau rát họng, khí huyết hư hoặc chóng mặt, đau đầu.
Phân biệt đường phèn và đường cát?
Đường cát hay còn gọi là đường tinh luyện là những hạt nhỏ li ti màu trắng, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn hẳn. Được sản xuất 100% từ mía, áp dụng công nghệ loại bỏ chất màu bằng than hoạt tính.
Đường phèn do được tinh chế từ đường cát trắng, được loại bỏ hết tạp chất nên nó ít ngọt hơn, có vị thanh mát và giải nhiệt tốt hơn. Đường phèn thường được nấu thủ công nhưng rất sạch sẽ, tinh khiết nên cục đường rất trong và đẹp.
Giá của đường phèn ngoài thị trường cũng cao hơn nhiều so với đường cát.
Những món ngon dễ làm từ đường phèn giúp thanh mát, bồi bổ cơ thể
Tổ yến chưng đường phèn
Lấy khoảng 4 – 6g yến sào ngâm mềm, cắt lát rồi thêm nước vừa đủ, mang đi chưng cách thủy với 15g đường phèn. Dùng ngày 1 lần, mỗi chu kỳ từ 2 – 3 tuần, cách ngày ăn 1 lần để điều trị lao phổi khái huyết (ho ra máu). Ngoài ra món ăn này giúp bồi bổ cơ thể phụ nữ sau sinh.
Nha đam đường phèn lá dứa
Lấy 2 bẹ nha đam rửa sạch cho hết nhớt rồi cắt hạt lựu. Đun nóng 2 lít nước cùng với 200g đường phèn (tăng, giảm tùy theo khẩu vị) và 1 bó lá dứa. Đun tới khi nước sôi thì vớt lá dứa ra rồi cho thêm vào một ít dầu chuối và nha đam, tắt bếp để nguội. Có thể dùng uống hàng ngày thay trà để thanh lọc và giải nhiệt cơ thể.
Lá hẹ hấp đường phèn trị ho
Sơ chế và rửa sạch 100g lá hẹ, rồi cắt thành từng khúc. Đường phèn giã nhuyễn đem rải lên trên lá hẹ rồi mang đi chưng cách thủy khoảng 20 – 30 phút. Tắt bếp, để nguội chia thành 2 phần dùng để uống trong ngày. Với người lớn thì nên ăn cả phần cái để đạt được hiệu quả tốt nhất.
Quả tắc chưng đường phèn
Sơ chế khoảng 500g tắc rồi ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo. Tiếp đến, dùng dao cắt đôi, bỏ hạt tắc, cho vào tô cùng đường phèn và nước, đậy thật kín rồi mang đi chưng cách thủy khoảng 30 phút. Chưng đến khi thấy nước sệt lại thì tắt bếp, để nguội, sử dụng dần để trị ho, ngứa cổ, rát họng.
Đường phèn ngâm quả dâu tằm
Cách làm món này rất đơn giản. Bạn rửa sạch 1kg dâu tằm, ngâm trong nước muối loãng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Chần sơ dâu tằm qua nước sôi để nguội ở 35º C rồi để cho thật khô.
Xếp dâu tằm và đường phèn vào hũ thủy tinh theo tỉ lệ 1:1, cứ lần lượt cho đến hết, lớp trên cùng bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Bảo quản nơi thoáng mát. Khi thấy đường tan hết thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh nổi váng. Sau 1 tháng thì có thể sử dụng được.
Ngoài công dụng giải khát, thanh nhiệt cơ thể, dâu tằm ngâm đường phèn còn dưỡng huyết, bổ gan, bổ thận, hỗ trợ tiêu hóa, tăng kháng thể, chữa mất ngủ, thiếu máu, táo bón, ngừa cảm cúm, giúp chị em phụ nữ có làn da hồng hào và ngăn ngừa lão hóa.
Giá đường phèn bao nhiêu
Hiện có rất nhiều đơn vị sản xuất phân phối đường phèn trên thị trường, sau đây là giá tham khảo của các đơn vị mà chúng tôi thu thập được:
– Đường phèn Biên Hòa: 30.000 đồng/ gói 500g
– Đường phèn tinh khiết Lam Sơn: 15.000 đồng/ gói 500g
– Đường phèn Quảng Ngãi: 60.000 đồng/kg
– Đường phèn kim cương Thái Thành: 20.000 đồng/ gói 500g
– Đường phèn hạt Anh Đăng: 59.000 đồng/kg
– Đường phèn đặc biệt dạng tim Anh Đăng: 52.000 đồng/kg
Mua đường phèn sỉ lẻ ở đâu rẻ
Mua đường phèn lẻ ở đâu?
Đường phèn được bán lẻ rộng rãi ở hầu hết tất cả các chợ, siêu thị hay các quán tạp hóa nhỏ lẻ trên cả nước. Tuy nhiên, khi mua hàng bạn cần kiểm tra rõ xuất xứ cũng như thời hạn sử dụng của sản phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, chỉ một vài cú click chuột, bạn cũng có thể đặt mua đường phèn dễ dàng trên các trang thương mại điện tử như shoppee, tiki, lazada …
Mua đường phèn sỉ
Công ty cổ phần 3T FOOD
Địa chỉ: 27/4/19 Đường An Phú Đông 1, P. An Phú Đông, Q12, TP. HCM
Website: duongphen.com.vn
Công ty TNHH sản xuất thương mại Anh Đăng
Địa chỉ : 106 đường số 6, phường 10, quận 6, TP. HCM
Website: duongphenanhdang.com.vn
Lưu ý khi sử dụng đường phèn
Tuy có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe, nhưng nếu sử dụng quá nhiều sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, gan nhiễm mỡ,… Đối với các bệnh nhân tiểu đường, tác hại tương tự như đường cát. Vì đến thời điểm hiện tại, chưa có công trình nghiên cứu khoa học nào chứng minh có lợi với người bị tiểu đường. Chính vì vậy, cách tốt nhất là người bệnh không nên sử dụng quá nhiều loại đường này.
Ngoài ra, những trường hợp sau đây cần hạn chế sử dụng đường phèn:
– Người bệnh gặp phải vấn đề về tăng đường huyết như tiểu đường.
– Người bệnh mắc các bệnh lý đi kèm như tổn thương gan, thận, bệnh lý về tim mạch như huyết áp cao.
– Người mắc chứng béo phì, rối loạn mỡ máu.
Giới thiệu trang thông tin về các Ngân hàng và Tài chính Đầu tư: Nganhang24h
Đọc xong bài viết chắc hẳn bạn đã hiểu rõ về công dụng cũng như giá bán của đường phèn rồi phải không nào? Chúc bạn có những món ngon kết hợp với đường phèn để bổ sung cho gia đình cho những ngày hè oi ả như thế này!
Xem thêm:
