Từ thời xa xưa, trâu vốn được xem là bạn của người nông dân một nắng hai sương lấm lem với ruộng đồng. Ngày nay,ta càng ít bắt gặp hình ảnh những con trâu hơn do số lượng người nuôi sụt giảm. Hãy cùng gianongsan.org tìm hiểu giá thịt trâu hiện nay cũng như sự biến động của thị trường trâu giống hiện nay nhé!
Giới thiều về loài trâu
Trâu (còn gọi là trâu nước) là một loài động vật thuộc họ Trâu bò (Bovidae), phân bộ Nhai lại (Ruminantia), nhóm sừng rỗng (Cavicornes), bộ Guốc chẵn (Actiodactyla), lớp Thú có vú (Mammalia). Chúng sống hoang dã ở Nam Á, Đông Nam Á, miền bắc Úc. Trâu thuần dưỡng, tức trâu nhà được nuôi phổ biến nhất ở vùng nhiệt đới châu Á. Một số nhỏ có mặt ở Nam Mỹ và Bắc Phi.
Trên thế giới có hai nhóm trâu: trâu rừng châu Phi (Cape buffalo) và trâu châu Á, tức trâu nước. Đây là hai loài riêng biệt thuộc chi Syncerus (trâu châu Phi) và Bubalus (trâu châu Á) ở hai vùng địa lý cách biệt.
Trâu Việt Nam có nguồn gốc từ trâu rừng được thuần hóa sau hàng ngàn năm, thuộc nhóm trâu đầm lầy, chủ yếu sử dụng thay sức người để cày kéo.
Tập tính của con trâu
Trâu có tính bầy đàn cao, khi mua về nhập nó vào đàn nào thì hàng ngày nó theo đàn đó đi ăn, không tự ý nhập vào đàn khác. Trâu cũng có thói quen và trí nhớ tốt, nuôi đơn lẻ tại các vùng nông thôn sau khi thả ngoài ruộng đồng cho ăn trâu có thể tự nhớ đường về chuồng mà không cần con người phải dẫn về.
Tại các vùng nông thôn, người dân thuần hóa trâu để kéo cày, thay sức người để kéo xe hay vận chuyển các hàng hóa nặng. Sống gần gũi với con người nên trâu nhà rất hiền lành, trâu cái ít xung đột với đồng loại. Chỉ có trâu đực có thể
Đặc điểm của loài trâu
Trâu có ngoại hình vạm vỡ. Đầu hơi bé; trán và sống mũi thẳng, có con hơi võng; tai mọc ngang, hay ve vẫy; sừng dài, dẹt, hình cánh cung, hướng về phía sau và hơi vểnh lên trên. Cổ con đực to tròn, con cái nhỏ và hẹp, không có yếm. U vai không có. Lưng thẳng, mông xuôi, ngực nở. Chân trâu rất khỏe, vững chắc để đỡ cả thân mình, bốn chân thẳng to, gân guốc.Đuôi dài đến kheo, tận cùng có chòm lông. Đa số có lông da màu đen xám; dưới hầu và trước ức có khoang lông màu trắng. Có một số trâu (5-10%) có lông da màu trắng (trâu bạc). Trâu đen có số lượng áp đảo hơn cả so với trâu trắng, phân bố rộng khắp các tỉnh thành.
Tầm vóc trâu khá lớn: khối lượng sơ sinh 28-30kg, trưởng thành 400-450 kg đối với con cái, 450-500 kg đối với con đực. Tỉ lệ thịt xẻ 48%. Nếu giết thịt sớm chất lượng thịt trâu non cũng gần với thịt bò. Khả năng sinh sản của trâu nói chung kém. Động dục biểu hiện không rõ và mang tính mùa vụ. Thông thường trâu cái đẻ 3 năm 2 lứa. Sức sản xuất sữa thấp, chỉ đủ cho con bú (500-700kg/5-7 tháng), nhưng tỷ lệ mỡ sữa rất cao (9-12%). Trâu Việt Nam có khả năng lao tác tốt. Sức kéo trung bình khoảng 600-800 N. Có khả năng làm việc tốt ở những chân đất năng hay lầy thụt.
Trâu chịu đựng kham khổ rất tốt, khả năng chống bệnh tật cao, thích nghi tốt được với khí hậu nóng ẩm như ở nước ta.
Trâu – làm thực phẩm cho con người
Hầu hết các bộ phận của con trâu khi làm thịt đều được sử dụng làm thực phẩm cho con người
Thịt trâu – thực phẩm bổ dưỡng
Thịt trâu có 20,9-22,8% protid, 3,1-3,3% lipid, 20mg% Ca, 160mg% P, cung cấp 115-124 calo. Thịt trâu chứa ít cholesterol và chất béo hơn thịt bò.
Thịt trâu dùng để chế biến nhiều món ăn ngon bổ dưỡng, xương, chân, đuôi trâu dùng nấu cháo hay hầm canh …
Những món ăn từ thịt trâu được làm theo dạng khô hoặc tươi rất lạ miệng. Ở vùng Tây Bắc, khu vực Bắc Trung bộ, người dân tộc nơi đây có món thịt trâu gác bếp rất hấp dẫn.
Tại các tỉnh miền Trung thì người dân thường ghiền món thịt trâu nướng. Chúng thường được xắt lát mỏng rồi cuốn lá lốt và đặt trên than hồng hoặc nướng ống tre. Còn người miền Nam, thịt trâu nấu mẻ lại được ưa chuộng hơn cả.
Sữa trâu
Sữa trâu có 82,7% nước, 4,05-7% protid, 7,9-10% lipid, 5% đường, 190mg% Ca, 135mg% P, 0,2mg% Fe, 0,04mg% vitamin B1, 0,16mg% vitamin B2, 0,01mg% vitamin B6, 0,1mg% vitamin PP, cung cấp 142 calo.
Sữa trâu vị ngọt, tính bình. Tác dụng bổ dưỡng nhuận tràng.
Sừng trâu
Sừng trâu vị mặn, hơi chua, tính lạnh. Tác dụng thanh nhiệt mát huyết, tiêu sưng, giảm đau, giải độc, cầm máu.
Ngoài ra sừng trâu còn được nhiều người sử dụng như một món đồ để trang trí nhà cửa.
Da trâu
Da trâu có gelatin, keratin, protid và calci. Da trâu nấu cao và cô đặc gọi là minh giao hay hoàng. Theo Đông y, da trâu vị mặn ngọt, mùi hơi tanh, tính bình, không độc. Tác dụng giảm đau, cầm máu, nhuận táo. minh giao.
Cặn sỏi mật trâu (ngưu hoàng)
Sạn sỏi mật trâu chứa acid cholic, cholesterol, acid béo, bilirubin, vitamin D, các muối khoáng như trong mật bò
Giá bán trâu trưởng thành – trâu giống
Giá trâu giống
Giá trâu giống cập nhật tại một số trang trại trâu giống dao động trong khoảng từ 15-25 triệu đồng/con từ 4 – 8 tháng tuổi. Trâu ở các trang trại đã được tiêm phòng, tẩy giun và đảm bảo đủ điều kiện sức khỏe để bà con yên tâm chăn nuôi.
Trâu giống có ba loại:
Trâu cái sinh sản: 15 – 20 triệu đồng/con.
Trâu đực: 18 – 25 triệu đồng/con.
Trâu đẹp mã ( hay đã có thai): 30 – 40 triệu đồng/con.
Giá trâu thịt
Ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên lượng trâu nhập về không nhiều, bên cạnh đó, dịch tả lợn Châu Phi hoành hành khiến cho giá thịt trâu tăng từ 10 – 15 % so với cùng kì năm ngoái. Một con trâu đực loại to bán với giá 40 – 85 triệu đồng/con với trọng lượng từ 400 – 500kg.
Giá thịt trâu
Giá thịt trâu nhập khẩu ấn độ đã qua kiểm nghiệm trên thị trường có giá từ 75.000 – 150.000 đồng/kg, từng bộ phận có giá khác nhau.
Giá thịt trâu trong nước có giá bán thường cao hơn so với trâu nhập khẩu Ấn Độ. Bởi ở nước ta, trâu không được chú trọng để nuôi làm thịt. Người dân nuôi trâu chủ yếu để cày cấy và hiện số lượng nhà nuôi cũng đang ít đi. Giá bán của chúng rơi vào khoảng từ 250,000 – 350,000 đồng/kg tùy theo vị trí thịt bạn muốn mua mà sẽ có các mức giá khác nhau.
Để biết thêm chi tiết về giá thịt trâu hiện nay, bạn đọc có thể tham khảo tại đây.
Mua trâu giống ở đâu
Bạn đọc có nhu cầu mua trâu giống có thể liên hệ các trang trại trâu giống sau để chọn mua
Khu vực miền Bắc
Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Chăn nuôi Miền núi – Viện Chăn Nuôi
Địa chỉ: xã Bình Sơn – Thị xã Sông Công – Tỉnh Thái Nguyên
Hợp tác xã con giống Hải Phòng
Địa chỉ: thôn Kim Sơn, huyện An Dương, Hải Phòng.
Khu vực miền trung
Trang trại bò sữa Như Thanh – Thanh Hóa
Địa chỉ: thôn Phú Quang – xã Phú Nhuận – Huyện Như Thanh – Tỉnh Thanh Hóa
Hợp tác xã chăn nuôi trâu bò Ân Phú
Địa chỉ: Thôn 5 xã Ân Phú – huyện Vũ Quang – Tỉnh Hà Tĩnh.
Khu vực miền Nam
Trại bò trâu nghé Đời Tân
Địa chỉ: Ấp 6b – đường Bình Mỹ – xã Bình Mỹ – huyện Củ Chi – Tp Hồ Chí Minh
Trang trại Tân Thanh
Địa chỉ: 8/12 Nguyễn Sắc Kim, Khu phố 8 – phường Phú Thủy – Thành phố Phan Thiết – Tỉnh Bình Thuận.
Xem giá nhiều hơn tại https://giabaonhieutien.com/
Hi vọng những chia sẻ trên đây về giá trâu giống và trâu trưởng thành đã giúp bạn yên tâm về lựa chọn giá cả khi chọn mua.
Xem thêm:
