Từ thời xa xưa, hạt sen luôn được xem là vị thuốc quý trong dân gian bởi những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại đối với sức khỏe con người. Hãy cùng gianongsan.org tìm hiểu kĩ hơn về hạt sen qua bài viết dưới đây nhé.
Giới thiệu về hạt sen
Hạt sen là gì?
Sen là một loài thực vật sống dưới nước, thân thảo, có hoa. Màu của hoa sen rất đa dạng, từ màu trắng tinh như tuyết cho đến màu đỏ, hồng nhạt, vàng, tím hay xanh.
Sau khi hoa sen tàn, người ta thu hoạch đài sen về để lấy quả, bóc lớp vỏ xanh sẽ thu được các hạt màu trắng, gọi là hạt sen hay liên nhục. Lõi giữa các hạt sen có các chồi xanh rất mềm gọi là tâm sen hoặc liên tử tâm.
Hạt sen có thể ăn được khi hoa sen đã tàn từ 1-2 tháng, khi mà các đài sen còn trơ trọi với những hạt sen đã nhú lên tròn và chắc chắn. Thời điểm này có thể ăn sống hạt sen hay có thể luộc chín lên để ăn. Khi hạt sen đã già chuyển thành màu nâu đen sẽ được thu hoạch, bóc vỏ và phơi khô để bảo quản.
Phân loại hạt sen
Dựa vào phương pháp thu hoạch, hạt sen được chia thành hạt sen nâu và hạt sen trắng.
Khi lấy các đài sen xanh, bên trong có chứa các hạt sen phát triển gần như hoàn chỉnh thì sẽ người ta sẽ thu được hạt sen trắng. Hạt sen trắng có thể lấy được tâm sen bằng cách bóc vỏ, tách lớp màng lụa rồi dùng tăm hoặc vật nhọn khều tâm sen ra.
Hạt sen nâu được thu hoạch khi đài sen đã già héo hoặc gần chín héo, do vậy các màng lụa bám vào hạt làm cho hạt có màu nâu. Tâm hạt sen nâu chỉ được lấy ra bằng cách bẻ đôi hạt.
Ngoài ra, trên thị trường còn phân loại thành hạt sen tươi và hạt sen khô. Hạt sen tươi sẽ được sấy khô sao cho độ ẩm đạt dưới 10% để dễ dàng bảo quản và vận chuyển.
Thành phần dinh dưỡng có trong hạt sen
Trong 100gr hạt sen khô có chứa:
Calories: 332 kcal
Protein: 15.41 gr
Carbohydrates: 64.47 gr
Chất béo: 1.97 gr
Kali: 1368 mg
Canxi: 163 mg
Phốt pho: 626 mg
Magie: 210 mg
Sắt: 3.53 mg
Vitamin B3 (Niacin): 1.60 mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid): 0.851 mg
Vitamin B6: 0.629 mg
Cùng các khoáng chất và vitamin khác như: vitamin A, vitamin B1, đồng, mangan, kẽm,…
Tác dụng của hạt sen
Ăn hạt sen cải thiện giấc ngủ
Do trong hạt sen có chứa glucozit và một số chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ. Nếu ăn hạt sen vào buổi tối, cơ thể sẽ tăng sản xuất insulin, từ đó bạn sẽ dễ chìm vào giấc ngủ hơn. Ngoài hạt sen, dùng tim sen pha trà uống mỗi ngày chữa mất ngủ rất hiệu quả.
Dinh dưỡng cho mẹ bầu và thai nhi
Người ta đã tính rằng trong 100gam sen tươi sẽ có 162 gam calo; 30 gam gluxit; 9,5 gam protein và 1 số vitamin nhóm A, C… Các chất dinh dưỡng này giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai và kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi.
Nếu bạn gặp vấn đề về huyết áp khi đang mang thai, thì hạt sen là thực phẩm hoàn hảo để điều chỉnh huyết áp của bạn. Tim sen vừa bổ sung vitamin, vừa có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể.
Chống viêm hiệu quả
Trong hạt sen rất giàu hàm lượng kaempferol, chất flavonoid tự nhiên, rất hữu ích trong việc kháng khuẩn, chống viêm mạnh. Các nhà khoa học đã chứng minh, những chất này có đặc tính chống viêm, làm lành vết thương, vết mổ nhanh, có thể điều trị đau miệng và viêm loét hiệu quả.
Chính vì thế, người ta thường sử dụng hạt sen để làm giảm tình trạng sưng đỏ và đau nhức do các bệnh viêm khớp mãn tính gây ra hoặc bồi bổ cho phụ nữ sau sinh để vết mổ, vết rạch tầng sinh môn mau lành.
Hỗ trợ hoạt động tiêu hóa
Hạt sen chứa hàm lượng chất xơ rất cao, do đó có thể giúp hỗ trợ và cải thiện hoạt động tiêu hóa, giảm tình trạng tiêu chảy, khó tiêu và ăn không ngon.
Ăn nhiều hạt sen cũng sẽ giúp bạn có cảm giác thèm ăn nhanh chóng, tạo cảm giác ngon miệng hơn trong mỗi bữa ăn.
Giảm huyết áp, cải thiện tim mạch
Tim sen chứa thành phần đắng Alkaloids isoquinoline có tác dụng làm dịu và giãn nở các mạch máu, do đó giúp kiểm soát huyết áp. Đồng thời tim sen cũng có lượng natri thấp, kali và magiê cao, giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp.
Ngoài ra, hàm lượng natri cao có trong hạt sen cũng giúp cho bạn có một trái tim khỏe mạnh.
Giúp làm đẹp da, chống lão hóa da
Hạt sen có khả năng kháng viêm, giảm bã nhờn, làm thông thoáng lỗ chân lông, do đó chị em phụ nữ thường dùng loại thực phẩm này để ngăn ngừa mụn trứng cá, giữ gìn làn da mịn màng và khỏe mạnh.
Đặc biệt, hạt sen cung cấp một lượng lớn gluxit, lipit, canxi, photpho và các vitamin… đây là những khoáng chất có tác dụng hiệu quả đối với việc tẩy da chết và lưu thông khí huyết, từ đó giúp da trắng sáng, mịn màng hơn.
Bên cạnh khả năng phục hồi da, enzyme L-isoaspartyl methyltransferase còn giúp làm chậm quá trình lão hóa thông qua việc cải tạo hệ thống protein.
Giá bán hạt sen hiện nay
Sen được trồng rải rác ở khắp các tỉnh thành trên cả nước tuy nhiên tập trung nhiều nhất ở đồng bằng Sông Cửu Long. Tuy nhiên đây là loài cây chịu ảnh hưởng và tác động của thời tiết, mùa vụ nên thường được chia thành 2 vụ chính trong năm đó là Đông Xuân và Hè Thu. Vì vậy giá cả của hạt sen cũng biến động theo mùa, đặc biệt là giá hạt sen tươi có sự chênh lệch rất lớn giữa các mùa.
Giá hạt sen tươi
| Tên sản phẩm | Tháng | Giá bán (vnđ/kg) |
| Hạt sen tươi | Tháng 1 | 200.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 2 | 170.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 3 | 145.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 4 | 120.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 5 | 110.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 6 | 105.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 7 | 110.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 8 | 120.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 9 | 130.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 10 | 140.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 11 | 160.000 |
| Hạt sen tươi | Tháng 12 | 180.000 |
Giá trung bình dao động từ 100.000 – 200.000 vnđ/kg
Giá hạt sen khô
Giá hạt sen khô cũng có sự chênh lệch theo mùa nhưng không đáng kể, dao động từ 150.000 – 250.000 đồng/kg
Mua hạt sen ở đâu?
Ngoài việc tìm mua ở các chợ hay siêu thị trên cả nước thì hiện nay việc bùng nổ các sàn TMĐT đã giúp cho người dân dễ dàng đặt mua hạt sen tại nhà. Dưới đây là các địa chỉ website chúng tôi cung cấp để bạn đọc tham khảo:
Sendaiviet.com
Dacsandongthapmuoi.vn
Nongsandungha.com
Tiki.vn
Shopee.vn
Lazada.vn
Cách nấu chè hạt sen đơn giản tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị:
500g hạt sen tươi / 300g hạt sen khô.
200g đường phèn.
50g dừa nạo sợi.
Các bước tiến hành
– Hạt sen tươi bóc lớp vỏ ngoài lấy hết tâm sen rồi rửa sạch để ráo nước. Nếu là hạt sen khô thì ngâm trong nước 1 – 2 tiếng trước khi nấu, nếu còn tâm thì loại bỏ ra.
– Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước đun sôi khoảng 5 phút rồi đổ ra, rửa lại qua nước sạch. Sau đó cho hạt sen vào nồi nước đun tiếp cho đến khi hạt sen chín tới
– Bắc tiếp 1 nồi nước lên bếp, cho đường phèn vào, nấu cho đường tan hết thì tắt bếp. Chờ nước đường trong, lắng cặn thì lọc bỏ lớp cặn của đường. Lưu ý, lượng nước và đường phèn cho vào tùy thuộc vào lượng người ăn hay khẩu vị ngọt nhạt mỗi người.
– Cho hạt sen đã luộc chín vào nồi nước đường phèn, đun lửa liu riu từ 5 – 10 phút cho hạt sen ngấm đường, cho thêm dừa sợi vào đun thêm 2 -3 phút thì tắt bếp.
– Có thể thưởng thức lúc đang nóng hoặc cho thêm đá hay bỏ vào tủ lạnh cho mát rồi thưởng thức.
Giới thiệu trang tin tức công nghệ tài chính, App Tài chính, Kinh doanh online, Số Hóa xu hướng mới nhất: https://appfintech.edu.vn/
Hi vọng với những chia sẻ của bài viết đã giúp bạn hiểu rõ về lợi ích của hạt sen cũng như giá bán hạt sen hiện nay. Chúc bạn có những món chè hạt sen thơm ngon đãi cho cả gia đình.
Xem thêm:
