Bạn thường nghe củ sâm đất được quảng cảo với rất nhiều công dụng nhưng chưa hiểu rõ thông tin về loại củ này. Hôm nay gianongsan.org sẽ cùng bạn tìm hiểu về loại củ này cũng như giá bán của nó.
Củ sâm đất là gì?
Sâm đất là một loại cây thảo mộc hoang dã, thân đứng và lá tỏa sát đất. Rễ có màu vàng nhạt và phát triển thành củ
Lá sâm đất có hình dạng trái xoan, mọc so le với nhau, gốc lá thót lại tạo thành cuống. Mỗi lá có chiều dài từ 5-7 cm, chiều rộng 2-4 cm. Cả hai mặt lá đều có màu xanh bóng, phiến dày và mép hơi lượn sóng.
Hoa sâm đất nhỏ, có màu hồng tím thường mọc ở ngọn và các nhánh. Hoa phát triển thành quả màu nâu chín, mọng nước.
Củ sâm đất còn có tên gọi khác là Hoàng Sin Cô, khoai sâm, địa tàng thiên hay Yacon. Sở dĩ người Việt thường gọi là khoai sâm bời vì nhìn bên ngoài có hình dạng rất giống củ khoai lang, ruột có màu trắng trong hoặc vàng nhạt. Đặc biệt có mùi thơm giống nhân sâm.
Tác dụng của sâm đất đối với sức khỏe
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Củ sâm đất có thành phần fructooligosacharides hỗ trợ không hấp thu đường đơn, giảm glucose trong gan và tăng khả năng hoạt động của insulin trong cơ thể. Vì thế sâm đất là loại thực phẩm rất cần thiết cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người được bác sĩ chuẩn đoán có nguy cơ cao mắc bệnh này.
Tốt cho sực khỏe tim mạch
Trong sâm đất có chứa một lượng kali lớn giúp điều hòa nhịp tim, thư giãn các mạch máu và giúp hệ tim mạch làm việc tốt hơn. Từ đó hạn chế được nguy cơ xơ vữa động mạch dẫn đến đột quỵ và đau tim.
Sâm đất có chứa các thành phần giúp kiểm soát lượng cholesterol. Sử dụng sâm đất không những làm giảm lượng chất béo trung tính mà còn làm hạ lipoprotein trong cơ thể xuống mức thấp. Ngoài ra fructooligosacharides giúp làm giảm lipid trong cơ thể và ngăn ngừa nguy cơ tích tụ cholesterol xấu. Từ đó hạn chế được nguy cơ mắc các bệnh về tim, đặc biệt là bệnh tim mạch vành.
Hỗ trợ giảm cân
Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng sâm đất có tác dụng thúc đẩy việc giảm cân. Ăn sâm đất sẽ khiến bạn có cảm giác no lâu hơn, giúp cơ thể tiêu thụ ít hơn các thức ăn khác. Sâm đất không chứa tinh bột và cung cấp một lượng calo thấp cho cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa
Sâm đất có chứa prebiotic giúp kích thích sự phát triển của hệ vi sinh trong cơ thể, tăng khả năng hấp thụ tối đa các khoáng chất và vitamin cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, loại củ này còn có tác dụng làm giảm các chứng bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa như: đầy hơi, táo bón, viêm loét dạ dày …
Giúp xương chắc khỏe
Thành phần fructooligosacharides có trong sâm đất làm tăng khả năng hấp thụ canxi cho cơ thể, cung cấp các khoáng chất thiết yếu như magie, photpho giúp xương chắc khỏe. Chính vì vậy mà sâm đất có thể ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh loãng xương.
Giá củ sâm đất bao nhiêu?
Sâm đất hiện nay được trồng phổ biến ở các tỉnh vùng núi phía Bắc, đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho nguời dân nơi đây, đồng thời cũng đem lại nguồn cung dồi dào cho thị trường.
- Giá sâm đất tại vườn khoảng 15,000 đồng / 1 kg
- Giá sâm đất sỉ từ 50kg trở lên khoảng 25,000 – 35,000 đồng / 1kg
- Giá sâm đất bán lẻ trong các hệ thống chợ, siêu thị, chợ 50,000 – 60,000 đồng / 1kg
Mua sâm đất ở đâu?
Ở nước ta, sâm đất được trồng ở những vùng đất ẩm ướt, đặc biệt được trồng nhiều ở Lào Cai. Sâm đất đươc bán rộng rãi trong các hệ thống siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm , cửa hàng online hoặc các trang thương mại điện tử.
Ngoài ra dọc các con đường ở TP.HCM được bày bán rất phổ biến. Khi mua bạn nên lựa chọn những củ to, chắc tay, không bị sâu mọt
Món ngon chế biến từ củ sâm đất
- Củ sâm đất nộm gà
- Sâm đất xòa thịt bò
- Canh sâm đất hầm xương
Ngoài ra, củ sâm đất có thể ép nước để uống, phơi khô nghiền bột pha uống hằng ngày, lá sâm đất phơi khô có thể làm trà pha uống.
Cách ngâm rượu củ sâm đất
Chuẩn bị
- 3 kg củ sâm đất ( nên chọn củ to, tươi, không dập nát, sâu mọt )
- 3 lit rượu trắng nguyên chất
- Bình thủy tinh 5 lit
Cách ngâm
- Rửa sạch sâm đất để loại bỏ đất cát bên ngoài, để ráo nước ( hoặc phơi ngoài nắng 1- 2 tiếng )
- Xếp sâm đất vào bình sao cho rễ hướng xuống dưới đáy bình, xếp gọn, ưa nhìn.
- Đổ rượu vào bình đã xếp sẵn sâm cho ngập hoàn toàn
- Đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát
Sau 3 tháng, bạn có thể thưởng thức ly rượu sâm đất thơm ngon bổ khí, tăng cường sức khỏe, lưu thông khí huyết.
Cách trồng sâm đất tại nhà
Sâm đất có thể trồng trong vườn hoặc trong chậu. Đất trồng bạn có thể chuẩn bị 80 % đất thịt + 10 % tro trấu/mùn cưa/rơm mục + 10% phân chuồng hoai
Trồng bằng hạt
Bạn ngâm hạt giống trong nước ấm khoảng 6-8 giờ, vớt ra để ráo, dùng que chọc lỗ sâu 1 – 2 cm rồi cho hạt vào ( 2 – 3 hạt/1 lỗ), lấp kín đất, dùng lưới che nắng cho luống gieo và tưới nước hằng ngày.
Trồng bằng hom
Hom được lấy từ thân cây mẹ, lấy từ gốc đến hết phần bánh tẻ của thân (khoảng 1 gang tay ), mỗi hom nên có từ 3-4 mắt, tỉa bớt lá ( để lại 1-2 lá) rồi cắm vào luống, tưới nước hằng ngày và che nắng cho hom vừa giâm.
Ngoài ra, bạn có thể đặt mua giống cây sâm đất được hom bán sẵn trên các trang thương mại điện tử.
Khi cây phát triển cao 20-30 cm có thể bón thúc bằng phân chuồng hoai hoặc phân trùn quế. Khi thu hoạch có thể sử dụng lá, thân và củ để làm thực phẩm.
Hy vọng bài viết của gianongsan.org có thể giải đáp thắc mắc của bạn về củ sâm đất cũng như giá cả của nó. Chúc bạn một ngày vui vẻ !
Xem thêm:
