Nấm Kefir được xem là một loại thần dược rất tốt cho sức khỏe, có thể chữa được nhiều bệnh về tiểu đường, mỡ trong máu, các bệnh về tim mạch. Đặc biệt, đối với phái nữ nấm Kefir có thể mang lại một vóc dáng gọn gang, làn da mịn màng, giúp giữ nét tươi trẻ. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn Cách nuôi nấm Kefir bằng sữa nhanh đẻ trong tủ lạnh, cùng giá nông sản tìm hiểu nhé!
Nấm Kefir là gì?
Nấm kefir còn có tên gọi khác là nấm tuyết Tây Tạng, nấm Tuyết Liên, sữa chua Kefir… đây là loại thực phẩm đã lên men rất giàu chất dinh dưỡng, trong nấm Kefir chứa nhiều Enzim cùng các vi khuẩn có lợi rất tốt cho hệ tiêu hóa cũng như việc chống lão hóa cho làn da.
Nấm Kefir chúng có hình dạng giống như bỏng gạo, mềm và có màu trắng, có mùi thơm béo nhẹ. Chúng tồn tại dưới dạng sinh vật sống vì vật đã rất nhiều người nuôi nấm này bằng sữa tươi tạo nên loại men rất tốt cho sức khỏe. Có thể nói nấm Kefir không còn xa lạ nữa và công dụng của chúng đã được khoa học kiểm chứng có thể chữa được bách bệnh và giúp phái đẹp giảm cân, giữ dáng, cải thiện là da một cách thần kì.
Công dụng của nấm sữa Kefir
- Giúp cải thiện tình trạng mất ngủ, tiêu hóa kém, giúp cải thiện tâm trạng giúp thoải mái hơn
- Hỗ trợ điều trị tốt các bệnh lien quan đến tim mạch, thiếu máu, mỡ thừa trong máu.
- Do tính chất lên men chưa nhiều vi khuẩn có lợi lên có thể trị các bệnh về dạ dày, tiêu chảy, táo bón, đồng thời có thể cân bằng lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Điều trị, phòng ngừa các bệnh về huyết áp cao, giúp giảm mỡ thừa ở vùng bụng, cân bằng sắc tố da, giúp trẻ hóa làn da.
- Đối với các trường hợp cơ thể không dung nạp lactose có thể sử dụng nấm kefir được làm từ sữa chua đã lên men vì hầu như chúng không chứa lactose, làm giảm các chứng bệnh đầy hơi và đau bụng do không hấp thụ hết được lượng đường.
- Có tính kháng khuẩn cao: theo nghiên cứu của các nhà khoa học nấm kefir có thể chống lại các bệnh truyền nhiễm, có tính chất kháng khuẩn cao, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
- Cải thiện và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương ở phụ nữ lớn tuổi, loại nấm đặc biệt này có thể cung cấp lượng canxi cần thiết cho cơ thể giúp cải thiện có hiệu quả tình trạng loãng xương.
- Ngăn ngừa sự phát triển của ung thư: Chất Probiotic có trong nấm sữa chua Kefir đã lên men giúp ngăn chặn các khối u phát triển bằng cách giảm sự hình thành của chúng, tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Theo các nghiên cứu cho thấy loại nấm Kefir có thể làm giảm 56% số tế bào ung thư vú.
Kinh nghiệm nuôi nấm Kefir
Chuẩn bị dụng cụ
Khi nuôi nấm kefir cần chuẩn bị dụng cụ ngâm và nuôi sao cho phù hợp, đây là loại rất kỵ với kim loại và chúng có khả năng ăn mòn kim loại nếu như bạn để chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau.
Vì vậy cần lựa chọn dụng cụ sao cho phù hợp nhất, trong quá trình vệ sinh cũng như ngâm, nuôi không sử dụng các loại kim loại, thay vào đó có thể sử dụng các dụng cụ được làm từ nhựa hoặc thủy tinh để vệ sinh và chứa nấm.
Vệ sinh nấm trước khi nuôi
Trước khi nuôi nấm bạn cần vệ sinh sạch sẽ để đảm bảo chất lượng trong quá trình nuôi, bạn nên cho nấm vào một tô nhựa hoặc thủy tinh sau đó sẽ đổ nước sôi để nguội vào, dùng môi quấy nhẹ nhàng, lưu ý nếu làm mạnh tay sẽ khiến nấm bị chết. Sau đó bạn có thể dùng một chiếc rây nhựa để róc hết nước ra. Tốt nhất chúng ta nên dùng sữa để vệ sinh nấm.
Chọn loại sữa nuôi nấm phù hợp
Để nấm sinh trưởng và phát triển tốt bạn nên lựa chọn sữa phù hợp, nên sử dụng sữa tươi sạch, không chứa đường và ít chất béo. Cần lưu ý không sử dụng có thời gian sử dụng lâu vì có thể làm chậm quá trình phát triển của nấm, nên chọn loại sữa có hạn sử dụng ngắn để nuôi nấm kefir.
Trong quá trình nuôi bạn có thể đổi loại sữa ngon mà không cần lo việc nấm sẽ bị chết vì nấm rất dễ thích nghi với môi trường mới, chúng sẽ nhanh chóng thích nghi với loại sữa mà bạn mới đổi.
Cấy lại nấm nếu quan sát thấy chúng bị chuyển màu vàng
Trong quá trình nuôi nấm trong tủ lạnh nếu bạn quan sát thấy có hiện tượng nấm bị chuyển sang màu vàng hoặc xuất hiện các mùi lạ thì bạn có thể nghĩ ngay đến việc chúng bị thiếu sữa. Việc đầu tiên bạn cần làm là ngay lập tức đem nấm đi vệ sinh và đổ sữa nuôi nấm lại. Cần thường xuyên quan sát nấm vì nếu để chúng chuyển vàng trong thời gian dài thì việc nuôi nấm của bạn sẽ thất bại.
Trong quá trình nuôi nếu quan sát thấy nấm mới ra nhỏ hơn so với nấm ban đầu thì hiện tượng này hoàn toàn bình thường nhé, chỉ cần chúng tăng lên về số lượng là đã thành công rồi, nấm to hay nhỏ cũng sẽ không ảnh hưởng đến quá trình phát triển và chất lượng nấm.
Sử dụng sữa từ nấm sữa thế nào đúng cách?
Nấm sữa kefir rất tốt cho sức khỏe nếu chúng ta biết sử dụng chúng đúng cách, tuy nhiên không phải ai cũng biết được điều này, chúng tôi sẽ mách bạn bí quyết sử dụng chúng sao cho đúng cách, mang lại hiểu quả nhé.
Thời gian tốt nhất để sử dụng sữa nấm là sau ăn khoảng 30 phút, bạn có thể pha thêm sữa hoặc đường để tăng thêm độ béo và ngon của chúng tùy theo sở thích của mình. Đặc biệt, cần lưu ý không sử dụng nấm sữa khi bụng đói vì rất hại cho dạ dày, nồng độ PH trong dạ dày khá cao nên những vi khuẩn có lợi trong nấm sẽ bị tiêu diệt hết.
Mặc dù nấm sữa kefir rất tốt chó ức khỏe nhưng cũng cần sử dụng có liều lượng nhé, không nên sử dụng quá nhiều. Một ngày, bạn có thể sử dụng khoảng 200-400ml, nếu sử dụng trên 500ml trong khoảng thời gian dài sẽ làm phản tác dụng trị viêm loét dạ dày. Việc sử dụng nấm sữa rất tốt cho bệnh nhân bị ung thư nhưng bạn cần phải hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Theo các chuyên gia đối với những bệnh nan y loại nấm này có thể sẽ phù hợp và có công dụng tốt đối với cơ thể người này nhưng cũng có thể không hợp với cơ địa của người kia,. Vì vậy, bệnh nhân mắc các chứng bệnh về nan y cần hết sức lưu ý về điều này.
Trẻ em có được ăn nấm sữa Kefir không?
Việc trẻ em sử dụng nấm sữa Kefir ngày càng phổ biến, chúng giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn. Đối với trẻ dưới 1 tuổi khi sử dụng cần lưu ý với mức độ sử dụng vừa phải, ăn từng chút một. Lúc mới ăn cần theo dõi xem có phản ứng xảy ra hay không, nếu như trẻ có dấu hiệu như đau bụng hoặc khó chịu thì không nên cho ăn. Một số bé sẽ có phản ứng với độ chua trong nấm sữa không tốt cho dạ dày.
Cách làm sữa chua nấm Kefir
Sữa chưa nấm kefir khác với sữa chua thường thế nào?
Hai loại sữa chua này chúng đều có những lợi khuẩn tốt cho sức khỏe, tuy nhiên đối với sữa chua được làm từ nấm kefir được đánh giá có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe hơn. Trong sữa chua nấm kefir có nhiều vi khuẩn có lợi mà trong sữa chua thong thường không có, chúng có công dụng làm tăng cường hệ miễn dịch cho đường ruột.
Nấm men và lợi khuẩn trong nấm sữa chua kefir nhỏ hơn so với loại sữa chua thông thường nên chúng sẽ có lợi cho đường tiêu hóa hơn, thích hợp cho người già, trẻ nhỏ và người có cơ thể đang bị suy nhược.
Cách làm sữa chua nấm kefir
Nếu bạn muốn sữa chua lên men nhanh thì cho lượng nấm kefir nhiều hơn so với sữa chua, khoảng 5 gram nấm thì bạn cho 500ml sữa tươi là phù hợp nhất. Bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như: lọ thủy tinh, vải mùng mỏng, muỗng nhựa hoặc gỗ, ray nhỏ lưới bằng nhựa hoặc vải.
- Bước 1: vệ sinh nấm bằng nước ấm, dùng rây lọc lấy nấm và loại bỏ phần nước.
- Bước 2: dùng muỗng múc nhẹ nhàng phần nấm cho vào lọ thủy tinh.
- Bước 3: cho sữa tươi vào lọ, cần lưu ý sữa tươi trước khi cho vào nên để nhiệt độ phòng, không nên dùng sữa chua lạnh.
- Bước 4: dùng vải mùng để che miệng lọ lại và để nơi thoáng mát trong khoảng 30-48 giờ, bạn nên kiểm tra sữa nếu sữa đặc lại có mùi thơm của sữa chua thì quá trình làm sữa chua của bạn đã thành công.
Nấm kefir rất tốt cho sức khỏe chính vì vậy đừng chần chừ hãy thử nuôi nấm bằng sữa trong tủ lạnh nhé, bạn sẽ bất ngờ với hiệu quả mà nó mang lại cho sức khỏe của mình đấy, chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
